サワークリームと玉ねぎを添えたポテトのアップサイドダウンブレッド

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

サワークリーム＆オニオン味のポテトチップスがお好きですか？同じ味のパンが焼けるようになりました！生地にはマッシュポテトを混ぜ込んでいるので、クラムに素晴らしい香りと柔らかな食感が生まれます。パンの上にはオニオンリングをのせ、自家製サワークリーム＆オニオンスパイスブレンドを振りかけます。このスパイスブレンドは、乾燥スパイスとバターミルクパウダーという天然素材のみで作られています。パンは逆さまにして焼くので、ひっくり返すと、表面には香ばしくキャラメリゼされた玉ねぎがたっぷり乗っています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポテトアップサイドダウンブレッド

皮をむき、2cm角に切ったジャガイモ450g（大きめのジャガイモ約2個分）
大きなビダリアオニオン1個
植物油大さじ2
上質な小麦粉2.5カップ
ベーキングパウダー大さじ1
粗塩小さじ1と1/4
サワークリーム＆オニオンスパイスミックス大さじ山盛り4杯（レシピは下記参照）
牛乳1カップ
サワークリーム0.5カップ
大きな卵1個
乾燥チャイブ大さじ1杯

サワークリームとオニオンのスパイスミックス

乾燥チャイブ大さじ2杯
乾燥バターミルク小さじ1.5杯
玉ねぎパウダー小さじ1
粗塩小さじ3/4
栄養酵母小さじ0.5
ニンニクパウダー小さじ0.5
グラニュー糖小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マッシュポテト、牛乳、サワークリーム、卵、玉ねぎパウダー、ガーリックパウダー、ビダリアオニオン、乾燥玉ねぎ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを置き、オーブンを230℃に予熱します。
じゃがいもを大きめの鍋に入れ、水（塩は不要）を加えて沸騰させ、柔らかくなるまで約8分間茹でます。じゃがいもをざるにあけて水気を切り、鍋に戻して弱火で約1分間、水気を切るように揺すりながら加熱します。じゃがいもマッシャーで潰すか、ポテトプレスで潰します。

玉ねぎの皮をむき、両端を切り落とし、横方向に1cm厚さの輪切りにする。4枚できるはずだ。輪切りにした玉ねぎを大きな皿に並べ、それぞれにサワークリーム＆オニオンスパイスミックスを小さじ0.5ずつ振りかける。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
直径10インチの鋳鉄製フライパンに植物油を入れ、中弱火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。味付けした玉ねぎのスライスを加え、玉ねぎが柔らかくなり、底面が黄金色になるまで約6分間炒めます。玉ねぎを裏返し、各スライスにサワークリーム＆オニオンスパイスミックスを小さじ1/2ずつ振りかけます。フライパンを火からおろします。
大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、サワークリームと玉ねぎのスパイスミックス小さじ1/2を入れます。マッシュポテトを加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ、ポテト全体にスパイスが絡むようにします。別の大きめのボウルに、牛乳、サワークリーム、卵を入れます。牛乳の混合物を小麦粉の混合物に加え、滑らかになるまでこねます。生地は重くて固いので、混ぜすぎないように注意してください。
生地を玉ねぎの上に流し入れ、ヘラかナイフで表面を平らにします。パンが黄金色になり、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、20～25分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま10分冷まし、網の上にひっくり返してパンを取り出します。玉ねぎが型にくっついている場合は、慎重に剥がしてパンの上に置きます。乾燥チャイブを振りかけます。
パンは提供する前にさらに20分ほど冷ましてください。

サワークリームとオニオンのスパイスミックス:

チャイブ、乾燥バターミルク、オニオンパウダー、塩、栄養酵母、ガーリックパウダー、砂糖を混ぜ合わせます。残りの混合物は密閉容器に入れて最大2週間保存できます。
出口約1/4カップ