ポテトパン
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ほとんどの焼き菓子と比べて、このパンはより長く新鮮さを保ちます。このタイプの焼き菓子はエネルギー密度が高いものの、タンパク質と食物繊維が2倍含まれているため、満腹感が長持ちします。小麦粉の10～30%をマッシュポテトに置き換えると、素晴らしい、柔らかいパン生地になります。ただし、ジャガイモのグルテン含有量は小麦のグルテンよりもかなり少ないので注意してください。
時間： --
複雑： 平均
量： 小さめのパン2個、または大きめのパン1個
複雑： 平均
量： 小さめのパン2個、または大きめのパン1個
ポテトパンは、その名の通り、小麦粉とジャガイモを主原料としたパンの一種です。このパンのレシピは国によって異なり、ジャガイモと小麦粉の比率も様々です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小麦粉 - 3カップ
- マッシュポテト - 1/2カップ
- 水 - 3/4カップ
- 塩 - 小さじ1
- インスタントイースト - 小さじ2杯
- サワークリーム - 1/2カップ
- ベーコン - 1/4カップ
- 刻んだ青ネギ - 1/2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ベーコン3枚を刻んでフライパンで炒める。
- 大きめのボウルに、マッシュポテト、イースト、塩、小麦粉2カップを入れます。サワークリーム、水、ネギ、ベーコンを加え、よく混ぜます。ベーコンを揚げた際に残った油を使っても構いません。
- この時点では生地はべたつくので、しっかりとこねながら、少しずつ丁寧に小麦粉を加えてください。こね終わると、生地は丸い形になります。
- すべての材料を混ぜ合わせ、小麦粉と水のバランスを好みに合わせて調整したら、油を塗ったボウルに生地を入れます。ボウルにラップをかけ、室温で90分間発酵させます。
- ボウルから生地を取り出し、パンの形に整え、油を塗った型に入れて、大きさが2倍になるまで発酵させる。
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。ベーキングストーンをお持ちの場合は、必ずオーブンに入れてください。220℃（425°F）で約5分間焼いた後、温度を180℃（355°F）に下げてさらに30分間焼きます。
スープ、肉、サワークリームを添えてお召し上がりください。
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