ひき肉とフレッシュトマトサルサを添えたフライパン焼きピザ
投票数： 6
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
メキシコのタコス風にアレンジしたこのイタリアンピザは、見た目も華やかで美味しく、特別な日にも仕事帰りのちょっとした夕食にもぴったりです。市販の生地を使えば、あっという間に作れます。缶詰の焼きトマトでサッとトマトソースを作り、ひき肉にタコスシーズニングをまぶして炒め、トッピングを乗せるだけ。鋳鉄製のフライパンで焼くことで、驚くほどサクサクとした食感のクラストに仕上がります。焼き上がったピザには、タコスの定番トッピングである千切りレタス、スライスしたアボカド、ピコ・デ・ガヨを乗せて完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻した冷蔵ピザ生地450g
- 仕事用の高級小麦粉
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- ニンニク2かけ、薄切り
- 缶詰の焼きトマト1缶（425g）
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- 牛ひき肉220g
- 大さじ1杯 チリパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- ニンニクパウダー小さじ0.5
- すりおろしたチェダーチーズ1カップ（約110g）
- 小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1杯（約110g）
- 千切りにしたアイスバーグレタス、アボカドの角切り、ピコデガヨを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを高温（260℃）に予熱します。軽く打ち粉をした台の上で、ピザ生地を直径30～32cmの円形に伸ばします。表面に軽く打ち粉をし、清潔なキッチンタオルで覆います。
- 中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱する。ニンニクを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約2分炒める。トマトピューレとオレガノを加えて混ぜる。沸騰したら火を弱め、ソースにとろみがつき、約1カップになるまで10～12分煮込む。塩コショウで味を調える。
- その間に、中火強で中くらいのフライパンを熱し、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。ひき肉を加え、塩をたっぷりひとつまみと挽きたての黒コショウで味を調えます。木べらで塊をほぐしながら、ひき肉が茶色くなるまで4～5分炒めます。チリパウダー、クミン、ガーリックパウダーを加え、かき混ぜながら1～2分炒めます。穴あきスプーンを使って、ひき肉の混合物を小さなボウルに移します。
- 直径30cmの鋳鉄製フライパンを中強火で熱します。フライパンに軽く小麦粉をまぶし、すぐにピザ生地を入れ、必要に応じて伸ばしてフライパンの底全体に広げます。生地が少し膨らみ始めるまで、約2分間焼きます。
- 生地全体にトマトソースを塗り広げ、その上に肉のフィリングをのせます。チェダーチーズ、赤玉ねぎ、モッツァレラチーズを散らします。オーブンに入れ、チーズが溶けて泡立ち、縁がこんがりと黄金色になるまで10～12分焼きます。粗熱が取れるまで冷まします。
- 小さなヘラを使ってピザの縁をなぞり、生地をフライパンから剥がします。千切りにしたレタス、アボカドのスライス、ピコ・デ・ガヨをピザの上にのせ、くし形に切り分けます。
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