ピスタチオ渦巻きクッキー

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時間： 5時。
複雑：簡単に
量：スナック20個

くるくるしたクッキーは、特にホリデーシーズンに人気です。ユニークで魅力的な見た目は、子供から大人までみんなに愛されています。ピスタチオを詰めたこのくるくるクッキーをさらに鮮やかにするには、砕いたピスタチオ、砂糖、バター、卵に緑色の食用色素を数滴加えます。アーモンドエキスはナッツの風味を完璧に引き立てます。生地にフィリングを均等に広げ、巻き込み、しっかり冷やしてからスライスします。カットすると見栄えが抜群です！このピスタチオのくるくるクッキーを焼いて、お楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1と1/4カップ＋作業用追加分
ベーキングパウダー小さじ1/4
塩小さじ1/4＋ひとつまみ
無塩バター110g（室温）
砂糖2/3カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ0.5
無塩生ピスタチオ2/3カップ
アーモンドエキス小さじ1/4
緑色の食用色素を3滴

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、アーモンドエキス、ピスタチオ、卵、染料

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルにバター大さじ6と砂糖1/3カップを入れ、ミキサーで中高速で約3分間、ふわふわになるまで混ぜます。卵1個とバニラエッセンスを加えて混ぜます（分離しているように見えても問題ありません）。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜます。生地をラップの上に取り出し、円盤状に形を整えます。ラップで包み、固まるまで約1時間冷蔵庫で冷やします。
その間に、具材の準備をしましょう。フードプロセッサーにピスタチオと残りの砂糖1/3カップを入れ、細かく砕けるまでパルス運転する。残りの卵、バター大さじ2、アーモンドエッセンス、ひとつまみの塩、食用色素を加えて混ぜる。ボウルの側面についた材料をこそげ落としながら、とろりとしたペースト状になるまで撹拌する。冷蔵庫で約30分冷やす。

打ち粉をした作業台の上で、生地を25cm×27.5cmの長方形に伸ばします。ピスタチオのフィリングを生地全体に、端までほぼ均一に広げます。短い辺に沿って生地をしっかりと巻き込み、棒状にします。ラップで包み、冷蔵庫で1時間後に形を整え、少なくとも3時間、または一晩、固まるまで冷やします。
オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。ルーラードを厚さ1/2インチにスライスします。スライスしたルーラードを、間隔を1/4インチあけて天板に並べます。
焼き時間は20～25分。焼き時間の途中で天板を回転させ、クッキーの縁がしっかりして薄い金色になるまで焼きます。天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

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