ペパーミントスワールクッキー
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時間： 4時間10分
複雑： 簡単に
量： 36ロール
複雑： 簡単に
量： 36ロール
これらのクッキーは、クリスマスのティーパーティーに彩りを添え、その陽気な見た目でゲストを魅了し、意外なミントの風味で驚かせます。完璧な多色の渦巻き模様の秘密は、クリスマスの伝統的な3色、赤、緑、白（ナチュラル）の生地を重ねることにあります。3層の生地を重ねてしっかりと巻き、横方向にスライスして焼き上げます。ペパーミントエキスが爽やかな風味と香りを添え、甘いバニラが心地よくまろやかに仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ＋作業用追加分
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 塩小さじ1/4
- 無塩バター165g（室温）
- グラニュー糖3/4カップ
- 大きな卵1個
- バニラエッセンス小さじ1
- ペパーミントエキス小さじ0.5
- 赤色の食用色素小さじ1/4
- 緑色の食用色素小さじ1/4
- 粗めの結晶砂糖（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、ふんわりするまで混ぜます。卵、バニラエッセンス、ミントエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜ、その後速度を中高速に上げて生地をこねます。
- 生地を3等分します。1つをボウルに戻し、ミキサーで赤色の食用色素を加えて生地全体が均一に色づくまで混ぜます。もう1つの生地には緑色の食用色素を加えて混ぜます。残りの1つはそのままにしておきます。それぞれの生地をラップの上に置き、10cm四方の正方形に形を整えます。生地をラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やして固めます。
- 生地1枚に軽く打ち粉をし、クッキングシート2枚の間に挟んで22cm×30cmの長方形に伸ばします。残りの生地も同様に伸ばします。長方形に伸ばした生地を冷蔵庫で約30分冷やして固めます。
- 生地の各ピースから、上のクッキングシートを慎重に剥がします。プレーン生地を赤い生地の上に置き、クッキングシートを剥がします。緑の生地を裏返してプレーン生地の上に置き、クッキングシートを剥がします。重ねた生地を横方向に半分に切ります。クッキングシートをガイドにして、それぞれの半分を長い辺に沿ってしっかりと巻いてロール状にします。ベーキングシートに移し、ラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。
- オーブンの上段と下段にラックをセットし、175℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。各ロールパンの両端を切り落とし、0.5cm厚さにスライスして、用意した天板に並べます。粗めの砂糖を振りかけます。生地が柔らかすぎて扱いにくい場合は、15～30分冷蔵庫で冷やしてください。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーが固まるまで12～15分焼きます。天板の上で10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
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