ホースラディッシュ入りマッシュポテト
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
このマッシュポテトは、皮付きのまま茹でた赤じゃがいもを使用しています。皮付きじゃがいもには、体に良い微量栄養素が豊富に含まれています。サワークリームとバターを加えて潰し、風味を豊かにするために、ホースラディッシュを漬け込んだ牛乳とパセリを加えます。出来上がったマッシュポテトは、クリーミーで柔らかく、同時にピリッとした辛さも感じられます。お祝いの七面鳥料理にぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤じゃがいも1.3kg（約10個）、4cm角に切る。
- 牛乳2カップ＋必要に応じて温かい牛乳を追加
- 皮をむいて細かくすりおろした生のホースラディッシュ3/4カップ（約220g）
- サワークリーム3/4カップ
- 無塩バター大さじ4、薄切り
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、じゃがいもが浸るくらいまで冷水を注ぎ、塩をたっぷり振ります。沸騰させたら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで20～25分煮込みます。
- 一方、小さめの鍋に牛乳、ホースラディッシュ、ひとつまみの塩を入れます。沸騰させたら弱火にし、ホースラディッシュが柔らかくなり、牛乳に香りが立つまで、時々かき混ぜながら約10分間煮込みます（混合物が凝固したように見えても問題ありません）。蓋をして保温しておきます。
- じゃがいもの水を切り、鍋に戻して弱火にかける。余分な水分が蒸発するまで1～2分加熱する。サワークリームとバターを加え、バターが溶けてじゃがいもが少し残るマッシュポテトになるまで、ポテトマッシャーで潰す。牛乳とパセリを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。 ピューレがまだ固いようであれば、温かい牛乳をさらに加えてください。。
- マッシュポテトを盛り付け皿に移します。
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