艶出しツイストパン

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時間： 3時間45分
複雑：平均
量：パン12個

これらのパンは、軽くてふんわりとした生地、バター、砂糖、シナモンの風味豊かなフィリング、とろりとしたクリーミーなグレーズ、そしてカラフルなスプリンクルの飾り付けなど、あらゆる点で完璧です。パンは、カタツムリの形に巻いたツイスト状に焼かれます。イースト生地にまずフィリングを詰め、ねじって美しい模様を作り、パンの形に仕上げます。焼き上がったパンにはすぐにバターと粉砂糖のグレーズをかけ、スプリンクルで飾り付けます。スプリンクルには、お好みの色の粗めのデコレーションシュガーやカラフルなスプリンクルを使用できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

牛乳2カップ
ドライイースト大さじ1.5杯
植物性油脂 0.5カップ
大きな卵2個カテゴリー CO
グラニュー糖 0.5カップ＋大さじ2
粗塩小さじ0.5
小麦粉7～7.5カップ＋作業用追加分
グリース用の植物油
大さじ1杯のシナモンパウダー
バター110g（室温）

釉薬

粉砂糖2と3/4カップ
バター大さじ2（30g）、室温
粗塩ひとつまみ
粗めの砂糖または装飾用の砂糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛乳、酵母、マーガリン、卵、砂糖、高級小麦粉、シナモン、バター、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

生地をこねる。 小さめの鍋で牛乳を温めて蒸気が出るまで加熱します。大きめのボウルにイーストを1/2カップのぬるま湯に溶かします。牛乳、ショートニング、卵、1/2カップの砂糖、塩、7カップの小麦粉を加え、木べらで混ぜます。軽く打ち粉をした台に生地を取り出し、滑らかで弾力が出るまでこねます。生地がべたつく場合は、1/2カップまで少しずつ小麦粉を加えます。軽く油を塗ったボウルに移し、ラップで覆います。生地が膨らんで2倍の大きさになるまで、暖かい場所に約1.5時間置きます。
天板2枚に植物油を薄く塗ります。小さなボウルにシナモンと残りの大さじ2杯の砂糖を入れ、混ぜ合わせます。軽く打ち粉をした台の上で生地を12×24インチの長方形に伸ばし、長い辺が手前になるようにします。長方形の右半分にバターを塗り広げ、1インチの縁を残します。砂糖の混合物を振りかけます。

生地の左半分を、本を閉じるように砂糖のフィリングの上に折りたたみます。折りたたんだ生地を横方向に2.5cm幅の帯状に12本切ります。帯状の生地を1本取り、数回ねじって少し伸ばします。帯状の生地の一方の端をベーキングシートに置き、カタツムリのように巻き付け、もう一方の端を生地の下に折り込みます。残りの帯状の生地も同様に繰り返し、パンをベーキングシートに約5cm間隔で並べます。ベーキングシートをラップで軽く覆い、パンが2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。
オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板からフィルムをはがし、パンが軽く焼き色がつくまで25～30分焼きます。
釉薬を準備する。 ボウルに粉砂糖、バター、塩を入れ、ミキサーで中高速で3分間混ぜます。沸騰したお湯1/4カップを少しずつ加えながら、とろりとしたグレーズになるまで泡立て器で混ぜます。温かいパンにグレーズをかけ、飾り用の砂糖を振りかけます。

カテゴリー:

レシピ / ミキサー / ベーカリー / デザート / ドーナツ、パイ、パン

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