ビーツとオレンジのサラダ、ナッツドレッシング添え

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

冬でも、安価で手に入りやすい材料を使って、夏らしく明るく華やかなサラダを作ることができます。ローストしたビーツをスライスし、ローストしたパールオニオンと皮をむいたオレンジのくし切りを加えます。香り高いナッツオイルとオレンジジュースで作ったドレッシングをかけ、ハーブ、ローストしたヘーゼルナッツ、すりおろしたチーズをトッピングすれば完成です。風味と食感の絶妙な組み合わせが楽しめます。

焼き物にする場合は、火の通りが早い小ぶりのビーツを使うのが最適です。茹でたビーツとは異なり、焼いたビーツは風味と色がより豊かで、ビタミンも多く保持されます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

450グラムビーツできれば小型
大さじ1杯のオリーブオイル
大きめのパールオニオン20個、約220g
オレンジ2個（皮をむき、房に分ける）
ヘーゼルナッツオイル大さじ2
粗みじんにしたパクチー大さじ1杯＋盛り付け用に少々
0.5カップの絞りたてオレンジジュース
大さじ2杯のローストヘーゼルナッツ（皮をむいたもの）
ペコリーノチーズ30g（お好みで）、中くらいのすりおろし金ですりおろす

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビート、オレンジ、ヘーゼルナッツ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、オレンジジュース、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。

ビーツの茎と両端を切り落とします。皮はむかないでください。天板にアルミホイルを敷きます。ビーツを天板に並べ、オリーブオイルの半分、塩、コショウを加えて混ぜ合わせます。25分間焼きます。
パールオニオンの両端を切り落とします。残りのオリーブオイルで玉ねぎを和え、塩コショウで味を調えます。パールオニオンをビーツに加え、野菜が柔らかくなるまでさらに15分ほど焼きます。

小さくて鋭いナイフを使って、オレンジの薄皮を取り除きます。次に、果肉を縦に半分に切り、さらに横に半分に切ります。必要に応じて種を取り除きます。
ビーツの皮をむき、4等分に切ります。大きな皿に並べ、オレンジのスライスとローストした小玉ねぎを添えます。
中くらいのボウルにヘーゼルナッツオイル、コリアンダー、オレンジジュースを入れ、混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。ドレッシングを野菜にかけ、コリアンダー、ローストしたヘーゼルナッツ、すりおろしたチーズをトッピングします。ラム肉。

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