ニンジンとクルミのカップケーキ

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料理の写真：ライアン・ダウシュ

時間： 2時間。
複雑：平均
量：カップケーキ12個

くるみ入りキャロットカップケーキ ― 詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキの場合：

上質な小麦粉1カップ
ベーキングパウダー小さじ3/4
重曹小さじ1/2
塩小さじ3/4
シナモンパウダー小さじ1
ナツメグパウダー小さじ1/4
大きな卵2個
砂糖1/2カップ
ブラウンシュガー1/3カップ
小さじ1杯バニラエキス
クルミ油または植物油1/3カップ
溶かしバター1/3カップ（大さじ5と1/3）
すりおろしたニンジン1と3/4本分（中くらいのニンジン約2本分）
軽く刻んだクルミ1/2カップ
細かく刻んだ砂糖漬け生姜大さじ1

砂糖漬けニンジンとクルミの場合：

皮をむいた大きなニンジン1本
クッキングスプレー
砂糖3/4カップ
水3/4カップ
クルミ12個

クリームの場合：

室温に戻したバター大さじ6杯（90g）
1袋（220グラム）カッテージチーズ室温
バニラエッセンス小さじ1
塩小さじ1/8
粉砂糖3.5カップ（ふるいにかける）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、カードチーズ、クルミ、バニラエキス、黒糖、ナツメグ、シナモン、粉砂糖、砂糖漬けの果物、ニンジン

レシピ通りに料理を作る：

カップケーキを作る： オーブンを175℃に予熱します。マフィン型12個にクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ナツメグを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

大きめのボウルに卵、砂糖、ブラウンシュガー、溶かしバター、ナッツバター、バニラを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を加えて混ぜ、すりおろしたニンジン、刻んだクルミ、砂糖漬けの生姜を加えます。
マフィン型に生地を型の2/3程度まで流し入れます。オーブンで20分焼きます。オーブンの電源を切った状態で5分間冷まし、その後取り出して完全に冷まします。

その間に、ニンジンとクルミの砂糖漬けを用意してください。 ベーキングシートにクッキングスプレーを吹きかけます。野菜ピーラーを使って、ニンジンを12本の細長い短冊状に切ります。小さな鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させます。火を弱め、ニンジンの短冊を加え、透明になるまで25～30分煮込みます。

トングを使ってニンジンを取り出し、細切りにしたニンジンをそれぞれ小さな結び目状にねじり、天板に並べます。フライパンにクルミを加え、つやが出るまで5分間焼きます。穴あきスプーンでクルミを取り出し、天板に広げます。ニンジンとクルミを冷まします。
クリームを準備する： 大きめのボウルにバター、クリームチーズ、バニラエッセンス、塩を入れ、ミキサーで中高速で混ぜ合わせます。粉砂糖を低速で混ぜ込み、再び速度を上げて3分間混ぜます。

丸口金を取り付けた絞り袋にアイシングを入れ、カップケーキに絞り出す。砂糖漬けのニンジンとクルミをトッピングする。