来客用にマカロニチーズ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 20人分のうちの1人分
カロリー 289、総脂質 16 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 23 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 47 mg、ナトリウム 262 mg、砂糖 4 G.

「マカロニチーズは私の心の中で特別な位置を占めています」とサニー・アンダーソンは言います。「母は祝日にだけ自家製のマカロニチーズを作り、それ以外の時は既製品でした。大人になってから、私はスパイシーマカロニチーズのレシピを考案し、それが以前のケータリング会社を成功させたと思っています。その会社のおかげでフードネットワークにも出演できたので、マカロニチーズへの私の愛情は本物です！2016年の「ザ・キッチン」のエピソードでは、共同司会者、2人のゲスト、そして私が感謝祭に完璧なマカロニチーズを作ろうと試みました。私たちはそれぞれ秘密の材料を加え、その結果、ベルベットのようなベシャメルソース、チェダーチーズ、グリュイエールチーズをトッピングしたマカロニチーズができました。これは焼かないバージョンでした。」パスタのベースにはカヴァタッピ（私のアイデア）を選び、芽キャベツ、カボチャ、トーストしたパン粉をトッピングしました。出来上がりはなかなか良かったのですが、観客は「料理人が多すぎるとスープが台無しになる」と考え、完璧なマカロニチーズとは何かについて議論を始めました。そこで私は、マカロニチーズ愛好家がお気に入りのレシピを共有できるように、Twitterでアンケートを取ってみようと思いました。以下は完成品のレシピです。トッピングありが好きな人もいれば、なしが好きな人もいます…友情が勝利しました。両方作ってみました。あなたはどちらが好きですか？

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パスタホーン450g
無塩バター大さじ7杯（フライパンに塗る分も含む）
上質な小麦粉1/3カップ
牛乳4カップ
マスタードパウダー小さじ1.5
カイエンペッパー小さじ1/4
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/8
すりおろしたモントレージャックチーズ2カップ（約220g）
すりおろしたゴーダチーズ2カップ（約220g）
すりおろしたマイルドチェダーチーズ1.5カップ（約170g）
砕いたバタークラッカー（リッツなど）1/2カップ
砕いたポテトチップス 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタ、モントレージャックチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズ、牛乳、クラッカー、マスタードパウダー、挽いたカイエンペッパー、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱する。22cm×32cmのベーキングパンにバターを塗る。
大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹でる。湯切りをし、茹で汁を1カップ取っておく。

その間に、大きめの鍋にバター大さじ6を入れ、中火で溶かす。小麦粉を加え、滑らかで薄い黄金色になるまで、約2分間かき混ぜながら加熱する。牛乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、マスタードパウダー、カイエンペッパー、ナツメグ、塩小さじ1を加える。
ソースが沸騰して少しとろみがつくまで、時々かき混ぜながら7～8分煮る。チーズを1種類ずつソースに加え、次のチーズを加える前に、それぞれのチーズが溶けるまで混ぜる。
茹でたパスタを加えて全体に絡め、ソースが濃すぎる場合は茹で汁を足してください。ソースがサラサラしていても大丈夫です。焼いているうちにとろみがつきます。
マカロニチーズを耐熱皿に移します。残りの大さじ1杯のバターを溶かし、砕いたクラッカーとチップスを混ぜ合わせます。この混合物をマカロニチーズの半分に振りかけます。
表面がきつね色になるまで、20～25分焼きます。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / キャセロール / パスタ / 卵と乳製品 / アメリカ料理 / サニー・アンダーソン

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