ゴマ入りのサクサククッキー、ベネウェハース
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時間： 25分
複雑： 簡単に
量： クッキー48枚
複雑： 簡単に
量： クッキー48枚
その名前とは裏腹に、このゴマワッフルはどちらかというとサクサクとしたクッキーやクラッカーのような食感です。軽くてサクサクとした食感で、塩味、甘味、ナッツの風味が絶妙に調和しています。アメリカ南部では伝統的な焼き菓子として知られており、そのレシピはアフリカの奴隷たちがゴマを「ベネ」と呼んで持ち込んだものと考えられています。ベネワッフルは簡単に作ることができ、一度味わえばきっと何度も作りたくなるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白ごま0.5カップ
- ライトブラウンシュガー 1と1/4カップ
- 無塩バター110g（室温）
- 大きな卵1個
- バニラエッセンス小さじ1
- 上質な小麦粉1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- 粗塩小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
- ゴマを焙煎する縁付きの天板に均一に広げ、きつね色になるまで8～10分焼きます。取り出して少し冷まします。オーブンはつけたままにしておきます。
- 大きなボウルにブラウンシュガーとバターを入れます。泡立て器のアタッチメントを付けたミキサーで、中速で軽くふわふわになるまで3～5分間混ぜます。必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。卵とバニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、低速で完全に混ざるまで混ぜます。生地は湿っていてべたつきます。
- シリコン製のヘラを使って、炒りごまを混ぜ込む。
注記
焙煎済みのゴマを購入することもできます。その場合は、焙煎の工程を省き、そのまま生地に加えてください。 - 生地を小さじ1杯分すくい取り、間隔を5cmほどあけて天板に並べます。焼いている間に生地は少し広がります。天板1枚につき約24個のボール状になるはずです。
- ワッフルの縁が黄金色になるまで、8～10分焼きます。完全に冷ましてください。
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