スニッカーズケーキ
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時間： 1時間30分＋冷却時間
複雑： 平均
分量： 14 - 16
複雑： 平均
分量： 14 - 16
スニッカーズケーキは、人気チョコレートバーのスニッカーズとほぼ同じです。ミルクチョコレート、ローストピーナッツ、塩キャラメル、そして純粋なヌガーが、しっとりとしたチョコレートスポンジケーキに層状に重ねられています。ケーキ全体はクリームチーズフロスティングで覆われており、塩キャラメルと相まって、甘いスポンジケーキとフィリングとの心地よいコントラストを生み出し、豊かで奥深い味わいを添えています。スニッカーズケーキは、甘いもの好きの大切な人を、他にはない特別なデザートで驚かせるのに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 上質な小麦粉2.5カップ＋大さじ1杯
- グラニュー糖3カップ
- ココアパウダー大さじ1杯＋大さじ1杯
- 重曹大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 塩小さじ1.5
- 室温の卵3個
- 室温のサワーミルク1.5カップ
- 濃いブラックコーヒー1.5カップ、ホット
- 植物油3/4カップ
- バニラエッセンス小さじ4.5
ヌガーフィリング
- バター大さじ4（60g）
- グラニュー糖1カップ
- 1/4カップの無糖練乳
- 大さじ1.5杯 クリーミーなマシュマロ
- 1/4カップ 均質なピーナッツバター
- バニラエッセンス小さじ1
- 粗みじんにした塩味ピーナッツ1.5カップ
塩キャラメルバタークリームフロスティング
ミルクチョコレートガナッシュ
- 細かく刻んだミルクチョコレート240g
- 生クリーム120g
ケーキの組み立てとデコレーション
- 塩キャラメルソース
- 粉砕 落花生
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱します。直径20cmの丸型ケーキ型3個に油を塗ります。型の底にクッキングシートを敷き、シートにも油を塗り、型の内側全体に小麦粉をまぶします。余分な小麦粉は払い落とします。
- スタンドミキサーのボウルに、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。中くらいのボウルに、卵、バターミルク、コーヒー、植物油、バニラを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
液体の混合物を粉類に注ぎ入れ、中速で2分間混ぜます。ボウルの側面についた生地をこそげ落とし、さらに20秒間混ぜます（生地はかなりゆるい状態になります）。 - ケーキを焼く生地を準備した型に均等に流し入れます。20分間焼いたら、オーブンの中で型を回転させます。さらに12分間焼き続け、ケーキの中心に竹串を刺して、ほぼ何も付いてこなくなるまで焼きます。焼きあがったケーキは型に入れたまま網の上で20分間冷まし、その後、慎重にひっくり返して網の上で完全に冷まします。
- ヌガーのフィリングを準備する中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。砂糖とエバミルクを加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら沸騰させる。火を弱め、時々かき混ぜながら5分間煮込む。
- 鍋を火から下ろし、マシュマロクリーム、ピーナッツバター、バニラエッセンスを加えます。滑らかになるまで混ぜます。ピーナッツを加えて混ぜ、ヌガーが室温になるまで冷ましてからケーキの層に塗ります。室温で冷やすか、冷蔵庫で短時間冷やすと早く冷えます。ヌガーは時々かき混ぜてください。
- バタークリームグレーズを準備するバターとクリームチーズをミキサーで中高速で5分間混ぜます。速度を落とし、粉砂糖を少しずつ加えます。その後、再び速度を上げてさらに3分間混ぜ、クリームが軽くてふわふわになるまで混ぜます。
- ケーキを組み立てる層の表面が不均一だったり盛り上がっていたりする場合は、表面を切り落として滑らかにします。皿に1層を置き、ヌガーの半分をのせ、フィリングを広げ、塩キャラメルソースをスプーン2杯ほどかけます。
2枚目のケーキを重ね、残りのヌガーとキャラメルソースを塗ります。最後に残りのケーキを上に乗せ、ひっくり返します。ケーキ全体に塩キャラメルグレーズをできるだけ均一に塗り、少なくとも1時間、またはグレーズが乾くまで冷蔵庫で冷やします。 - チョコレートガナッシュを用意するケーキが冷める間に、チョコレートを中くらいのボウルに入れます。小さな鍋に生クリームを入れ、沸騰直前の中火で温めます。
チョコレートの上にクリームを注ぎ、2分間そのまま置いておきます。ガナッシュをボウルの中央から泡立て始め、徐々に側面に向かって泡立て、滑らかな状態になるまで混ぜます。ガナッシュを冷まし、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで冷ましますが、まだサラサラとした状態を保ちます。 - ケーキを液体の層で飾るチョコレートガナッシュを計量カップに注ぎます。ケーキの中央にゆっくりと注ぎ入れ、端まで広がり、側面にも流れ落ちるようにします。ガナッシュが固まるまで、ケーキを少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。その後、ケーキの上部と側面に少量の塩キャラメルを塗り、砕いたピーナッツを振りかけます。ケーキを冷蔵庫で冷やし、提供する20分前に取り出します。
スニッカーズバーを模したケーキ
キャンディーとスニッカーズバーが入ったパイ
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