卵リキュール「アドボケート」

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18歳以上の方のみ、過度の飲酒は健康に害を及ぼします！

時間： 15分
複雑：簡単に
分量： 4-6
量：大さじ1.5杯

この飲み物はしばしば「悪魔の代弁者」と呼ばれる。 この甘い蜜を一口味わえば、もう一口飲みたくなるでしょう。オランダの伝統的なリキュール、アドヴォカートを、冬のホリデーシーズンにぴったりの濃厚な季節の飲み物として、あるいはバニラアイスクリームに加えたり、デザート、ペストリー、ケーキのフィリングとして使ったりして、ご自宅でオランダの味をお楽しみください。

一貫性に関する注記： オランダの「アドボケート」はエッグノッグよりも濃厚です。スプーンで食べるほど濃厚で、まるで濃厚な飲み物のようです。モルトカクテルこれもスプーンですくって食べるのですが、こちらはエッグノッグ味です。もっとサラッとした食感がお好みなら、クリームを少し加えてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

卵黄10個
塩大さじ1/2
砂糖1.3カップ
ブランデーまたはコニャック1.5カップ
小さじ2杯バニラエキス
ホイップクリーム（お好みで）
ココアパウダー（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、砂糖、ブランデー、コニャック、バニラエキス、クリーム、ココア

レシピ通りに料理を作る：

卵黄、塩、砂糖を混ぜ合わせ、とろみがつくまでよく泡立てる。
ブランデーまたはコニャックをゆっくりと注ぎ入れ、絶えずかき混ぜながら混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたものを鍋に注ぎ、弱火で絶えずかき混ぜながら加熱する。
辛抱強く待ちましょう。「アドボケート」は、とろみがついて熱くなりすぎず、沸騰していない状態になったら出来上がりです。沸騰させるとアルコールが蒸発してしまい、風味が損なわれ、楽しみが半減してしまいます。
混合物がとろみがついて非常に熱くなったら、鍋を火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
リキュールを冷ましてから、提供するまで冷蔵庫で冷やし、小さなグラスまたはエスプレッソカップに注いでください。
伝統的な盛り付け方 ホイップクリームと少量のココアパウダーをトッピングするか、クリームだけを添えて、またはそのままお召し上がりください。

推奨事項

飲み物に少量のホイップクリームを混ぜれば、洗練されたトッケルルーム風デザートの出来上がりです。

卵リキュール「アドヴォケート」は、冷蔵庫で3日間以内保存できます。

通常のブランデーの代わりに、スパイス入りのオランダ産ブランデーであるシェルヴィスペケルを使うと、一味違ったリキュールが出来上がります。

パーティーのアイデア

味が似ているおかげでカスタード「アドボケート」は、ホリデーパーティーにぴったりの面白い飲み物で、アメリカンエッグノッグそれだけでもデザートとして十分楽しめるので、軽いものと組み合わせるとチョコレートトフィー、塩キャラメルプティフール、ナッツ、ドライフルーツ、ナッツケーキ、小さなカップケーキまたはホリデークッキーこのリキュールによく合う濃厚なデザートは以下の通りです。プロフィットロール、ホイップクリーム添えチョコレートパイ、アップルパイ、チェリーパイまたはレーズンと砂糖漬けフルーツ入りのイースト生地ケーキ（冬の休暇にぴったりの選択肢です。）