マスタードとキャラメリゼしたベーコンを添えたデビルドエッグ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6～8

マスタードとキャラメリゼしたベーコンを添えたデビルドエッグ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

冷蔵庫から出したばかりの大きな卵8個
薄切りベーコン60g（約3枚）
大さじ1.5杯のブラウンシュガー
カイエンペッパー
ひとつまみのシナモンパウダー
マヨネーズ 0.25～0.5カップ
粒マスタード小さじ2
細かく刻んだディル大さじ1杯（飾り用にさらに少々）
大さじ1杯のリンゴ酢
ウスターソース小さじ1
玉ねぎ2個（みじん切り）
塩小さじ0.5
飾り用のパプリカ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、ベーコン、黒糖、リンゴ酢、ウスターソース、全粒マスタード、マヨネーズ、挽いたカイエンペッパー、シナモン、パプリカ、ディル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱してください。

小さめのボウルに、ブラウンシュガー、カイエンペッパー少々、シナモンを混ぜ合わせます。縁付きの天板に網を置き、ベーコンを並べます。ベーコン1枚ずつにスパイスシュガーを振りかけ、約10分焼きます。ベーコンを裏返し、残りの砂糖を振りかけ、カリカリになるまでさらに約10分焼きます。

ベーコンをオーブンから取り出し、冷まします。冷めたら刻んで脇に置いておき、4分の1は卵のトッピング用に取っておきます。
冷たい卵を鍋の底に入れ、冷水を注ぎます。沸騰したら火から下ろし、蓋をして12分間蒸らします。

卵をザルにあけ、冷水で洗い流します。少し冷ましてから、温かいうちに殻をむきます（温かい卵の方が殻がむきやすいです）。殻をむいた卵は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。

中くらいのボウルにマヨネーズ、マスタード、ディル、リンゴ酢、ウスターソース、カイエンペッパー小さじ1/2、玉ねぎ、砕いたベーコンを入れ、混ぜ合わせる。塩で味を調える。

卵を縦半分に切ります。卵黄を慎重に取り出します。取り出した卵黄をマスタード液の入ったボウルに加えます。フォークで滑らかになるまで潰します。

具材をジップロックバッグに入れます。袋の角を少し切り落とし、卵白の上に具材を絞り出します。パプリカ、残りのベーコン、ディルを振りかけてからお召し上がりください。

注記

グリルでベーコンを焼くのは、空気が循環するため、カリカリでおいしいベーコンに仕上がるので効果的です。

ビニール袋は、絞り袋の代わりに使うと便利です。