ガナッシュ入りパンプキンサンドクッキー

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
分量： 24

1食あたりの栄養価：

カロリー 130、総脂質 4 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 25 mg、ナトリウム 83 mg、砂糖 12 G.

シナモンと柔らかなチョコレートフィリングを詰めた、キラキラ輝くカボチャの形をした素敵なバタークッキーを焼きましょう。オレンジ色の砂糖をまぶしたサンドイッチクッキーは見た目も美しく、秋のお祝いを華やかに彩り、ハロウィンの夜も気分を盛り上げてくれるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

室温に戻した無塩バター450g
グラニュー糖1カップ
バニラエッセンス小さじ4.5
室温の大きめの卵1個
上質な小麦粉4カップ
小さじ1/4の細かい塩
シナモンパウダー小さじ2
オレンジ色の飾り用砂糖（振りかける用）
特殊装備：直径8cmのかぼちゃ型クッキーカッター。

ガナッシュ

セミスイートチョコレート顆粒大さじ3.5
シナモンパウダー小さじ1（お好みで）
生クリーム1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、シナモン、セミスイートチョコレート、チョコレートチップ（顆粒）

レシピ通りに料理を作る：

クッキー:

パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、軽くてふわふわになるまで約3分間泡立てます。バニラエッセンスと卵を加え、中速で約2分間混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。小麦粉と塩を2回に分けて加え、低速で約2～3分間、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、小麦粉がちょうど混ざるまで混ぜます（混ぜすぎないように注意してください）。
生地を半分に分け、それぞれを大きなクッキングシートの上に置きます。それぞれの生地の上にさらにクッキングシートを重ねます。生地を厚さ0.5cmに伸ばします。伸ばした生地を天板にのせ、触ってみて固くなるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。

オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、375°F (190°C) に予熱します。2枚の天板にクッキングシートを敷きます。シナモンを小さなボウルに入れます。
生地から上のクッキングシートを慎重に剥がします。かぼちゃ型を使って生地から形を切り抜きます。クッキーを準備した天板に2インチ間隔で並べます。クッキーの半分にオレンジシュガーを小さじ1杯ほど振りかけ、かぼちゃの茎の部分は覆わないようにします。茎の部分にシナモンを振りかけます。クッキーが完全に固まるまで、約15分間冷蔵庫で冷やします。
クッキーを焼き、途中で天板を回転させながら、縁が薄いきつね色になるまで10～12分焼きます。焼きあがったら5分ほど冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
ガナッシュ:

一方、中くらいの耐熱ボウルにチョコレートチップとシナモン（使用する場合）を入れ、中火で加熱します。小さな鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。温めた生クリームをチョコレートに注ぎ、約10分間そのまま置いておきます。ボウルの中央から側面に向かって、滑らかになるまでかき混ぜます。もしダマが残っている場合は、ガナッシュを20秒ずつ電子レンジで加熱し、滑らかになるまでかき混ぜます。ガナッシュをラップで覆い、塗りやすい固さになるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
デコレーションしていないクッキーにガナッシュを塗り広げ（クッキー1枚につき大さじ山盛り1杯）、デコレーションしたクッキーでサンドイッチのように挟みます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。