シュトロイゼルとドーナツが乗ったケーキ

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時間： 8時間35分
複雑：簡単に
分量： 14

1食あたりの栄養価：

カロリー 912、総脂質 52 G.、飽和脂肪 25 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 105 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 108 mg、ナトリウム 507 mg、砂糖 64 G.

このケーキは、クランブルトッピングのコーヒーケーキからインスピレーションを得ており、その一番の魅力はカリッとしたクランブルトッピングです。ケーキの中には、クリーム、ドーナツ、シナモンピーカンがたっぷり詰まっており、美味しいものはいくらあっても困らないということを証明しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

粗みじんにしたローストピーカンナッツ 1 1/4カップ
上質な小麦粉3/4カップ
ライトブラウンシュガー3/4カップ
グラニュー糖3/4カップ
シナモンパウダー小さじ2
無塩バター140g（溶かしたもの）

ケーキ

室温に戻した無塩バター110g（フライパンに塗る分も含む）
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
サワークリーム1カップ
ミニサイズのコーヒー風味ドーナツ19個、またはミディアムサイズのグレーズドドーナツ9個

釉薬

室温に戻したクリームチーズ220g
室温に戻した無塩バター大さじ4
粉砂糖2カップ
バニラエッセンス小さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、シュトロイゼル、ピーカンナッツ、シナモン、卵、クリームチーズ、サワークリーム、粉砂糖、ドーナツ

レシピ通りに料理を作る：

シュトロイゼルオーブンを160℃に予熱してください。

大きなボウルにピーカンナッツ、小麦粉、ブラウンシュガー、グラニュー糖、シナモン、バターを入れ、粗くしっとりとしたパン粉状になるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものの3/4カップをベーキングシートに広げます（残りは生地に振りかけるために取っておきます）。シュトロイゼルが固まってカリッとするまで、約15分焼きます。ヘラで砕き、ベーキングシートの上で約30分完全に冷まします。手で砕いて、脇に置いておきます。
22×32インチのベーキングパンにバターを塗ります。

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに、バターとグラニュー糖を入れ、ミキサーで中速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜます。小麦粉の混合物から始め、小麦粉の混合物で終わるようにし、全体が均一になるまで混ぜます。
用意した型に生地を流し込み（かなり固めになります）、ゴムベラで平らに広げます。ミニドーナツ15個、または普通のドーナツ6個を生地に押し込み、残しておいた焼いていないシュトロイゼルを上にのせます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、60～65分焼きます。型の縁に沿ってナイフを入れ、シュトロイゼルを剥がします。型に入れたまま1時間冷まし、その後、皿にひっくり返して完全に冷まします（さらに約2時間）。
クリーム:

一方、中くらいのボウルにクリームチーズとバターを入れ、ミキサーで中速で軽くふわふわになるまで混ぜます。粉砂糖1.5カップを0.5カップずつ加え、完全に混ざるまで混ぜます。バニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。

釉薬:

残りの粉砂糖1/2カップを小さめのボウルに入れ、水大さじ1を加えて滑らかになるまで混ぜます。ギザギザのナイフを使ってケーキの短い辺の端を切り落とし、角をシャープにします。ケーキを横方向に半分に切ります。
ケーキの半分をケーキスタンドまたは大皿にのせます。フロスティング1/4カップを取り分けておき、残りのフロスティングを下の層に塗ります。その上に2枚目の層をのせます。残りのミニドーナツ4個、または通常のドーナツ3個を半分に切り、残りのフロスティングを少し切り口に塗ります。ドーナツを切り口を下にしてケーキの縁に並べます。ケーキの中央にシュトロイゼルを振りかけ、グレーズをかけます。ケーキを冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。提供する約1時間前に室温に戻します。