チョコレートグレーズのかかったマーブルケーキ

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 713、総脂質 37 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 92 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 117 mg、ナトリウム 438 mg、砂糖 63 G.

このケーキは、誰もが楽しめる要素が詰まっているため、ゲスト全員に喜ばれるでしょう。濃厚なバニラスポンジにチョコレートスポンジのリボンを織り込み、マーブル模様を作り出し、全体を軽くふんわりとしたチョコレートグレーズで覆います。用意したバニラ生地の一部に溶かしたセミスイートチョコレートを加えることで、別にチョコレート生地を作る必要がなくなります。この一層のケーキは、見た目は華やかですが、作り方はとても簡単で、平日の軽食にも、お祝いのデザートにも最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

セミスイートチョコレート110g、細かく刻む
上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1杯
粗塩小さじ1杯
グラニュー糖1と3/4カップ
無塩バター220g（室温）
キャノーラ油1/4カップ
バニラエッセンス大さじ1
大きめの卵3個（室温）
牛乳1.5カップ

釉薬

無塩バター110g（室温）
ココアパウダー2/3カップ
生クリーム1/4カップ＋必要に応じて追加
バニラエッセンス小さじ2
粗塩小さじ0.5
粉砂糖2と3/4カップ＋必要に応じて追加

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：セミスイートチョコレート、ココア、高級小麦粉、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。9×13インチのベーキングパンにクッキングスプレーを吹きかけ、底にクッキングシートを敷きます。
チョコレートを電子レンジ対応の中型ボウルに入れ、20秒間隔で加熱し、かき混ぜながら完全に溶けるまで加熱する。溶けたら脇に置いておく。

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。大きなボウルに砂糖、バター、植物油を入れ、ミキサーで中高速で約4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜる。ミキサーの速度を低速に落とし、バニラエッセンスを加える。次に卵を1個ずつ加え、加えるたびにヘラでボウルの側面をこそげ落とし、よく混ぜる。
小麦粉混合物の3分の1を加え、低速で完全に混ざるまで混ぜます。牛乳の半分を加え、滑らかになるまで混ぜます。小麦粉混合物と牛乳を交互に加え、加えるたびにボウルの側面をこそげ落とし、残りの小麦粉が完全に混ざるまで混ぜ続けます。
生地の4分の1を溶かしたチョコレートの入ったボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
残りのバニラ生地の半分を準備した型に流し込み、オフセットスパチュラで端まで平らにならします。大きなスプーンを使ってチョコレート生地をバニラ生地の上に山盛りに乗せ、残りのバニラ生地を上から流し込みます。木製の串かバターナイフを生地に差し込み、チョコレート生地をバニラ生地に混ぜ込んでマーブル模様を作ります。
焼き時間の途中で型を回転させながら、中心に刺したつまようじに生地が付かなくなるまで、約35分焼きます。ケーキの表面は触ると弾力があり、バニラの部分は薄い金色になっているはずです。ケーキを型に入れたまま10分冷まし、その後、ナイフで縁に沿って切り込みを入れて型から外し、ケーキを網の上にひっくり返して完全に冷ましてから、フロスティングを塗ります。
釉薬:

中くらいのボウルにバターを入れ、ミキサーで中速で約3分間、滑らかになるまで混ぜます。ココアパウダー、クリーム、バニラ、塩、粉砂糖1.5カップを加え、低速で完全に混ざるまで混ぜます。低速で混ぜながら、残りの粉砂糖を徐々に加え、完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーの速度を中高速に上げ、フロスティングが軽くてふわふわになるまで約2分間混ぜます。空気を含んだフロスティングは色が薄くなります（注を参照）。

グレーズの濃度は、必要に応じて調整できます。濃すぎる場合は生クリームを、薄すぎる場合は粉砂糖を、それぞれ大さじ1杯ずつ加えてください。
ヘラを使って、冷めたケーキの表面全体にグレーズを厚めに塗り広げる。