チョコレートとトフィーのマーブルチーズケーキ

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時間： 2時間45分＋準備時間
複雑：簡単に
分量： 12

チーズケーキはロシアではごく最近人気が出始めたばかりで、主にアメリカの定番デザートとして認識されています。しかし、この甘いケーキは古代ギリシャ時代から作られており、結婚式には欠かせない定番料理で、オリンピック選手の体力増強のためにも供されていました。このデザートは驚くほど柔らかくクリーミーな食感で、特にこのチーズケーキは、非常に魅力的なマーブル模様が特徴です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

大さじ2杯の砕いたチョコレートウエハースクッキー（約40個）
溶かしバター110g
砂糖大さじ2杯
ひとつまみの細かい塩

チーズケーキ

クリームチーズ980g
砂糖1と1/4カップ
サワークリーム450g（室温）
生クリーム1カップ
大きめの卵4個（室温）
ダークチョコレートチップ115g
バタースコッチチップス 170g
バニラエッセンス小さじ1
特殊装備: 直径25cmの大きなスプリングフォーム型ケーキ型と木製の串

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、クリームチーズ、サワークリーム、クリーム、卵、ダークチョコレート、チョコレートチップ（顆粒）、虹彩

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを325°F（165°C）に予熱します。
ケーキ中くらいのボウルに、クッキーの砕いたもの、バター、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。この混合物をスプリングフォーム型ケーキ型の底にしっかりと押し付けます。15～18分、きつね色になるまで焼きます。完全に冷まします。型の底と側面を大きなアルミホイルで覆い、天板にのせます。

充填大きめのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、電動ミキサーで中速で約1分間混ぜます。サワークリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。生クリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ手で混ぜ込みます。バニラエッセンスを加え、よく混ぜ合わせます。 混ぜすぎるとチーズケーキがスフレになってしまうので注意してください。!
チョコレートチップとトフィーチップをそれぞれ別の小さな電子レンジ対応のボウルに入れます。電子レンジで30秒ごとに混ぜながら、溶けるまで約1分30秒加熱します。
チーズケーキの生地を2カップ分、中くらいのボウル2つに注ぎます。溶かしたトフィーを一方のボウルに注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。溶かしたチョコレートをもう一方のボウルに注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。残りのカード生地は白いままにしておきます。
アイスクリームスクープまたは普通のスプーンを使って、生地をクラストの上にスプーンで乗せ、生地がなくなるまで味を交互に繰り返します。長い木製の串を用意し、片方の端を生地に差し込み、鍋の底まで達するまで入れます。串を生地に通して色を混ぜ、渦巻き模様を作ります。鍋に熱湯を注ぎ、鍋の半分まで水が来るようにします。
ケーキの縁が固まり、中心が少し揺れる程度になるまで、約1時間20分焼きます。火を止め、そのままオーブンの中でさらに1時間冷まします。ケーキを冷却ラックに移し、縁にナイフを入れて室温まで冷まします。ラップをかけて、少なくとも8時間冷蔵庫で冷やします。
ケーキの周囲にナイフをもう一度一周させ、型を開けてチーズケーキを大皿またはケーキスタンドに移します。提供する直前に、ナイフでケーキの縁を滑らかにします。