ヘーゼルナッツ入りチョコレートサブレ
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
量： クッキー48枚
複雑： 簡単に
量： クッキー48枚
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 282、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 43 mg、 ナトリウム 101 mg、 砂糖 16 G.
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 282、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 43 mg、 ナトリウム 101 mg、 砂糖 16 G.
サブレはフランスのショートクラスト生地を使ったクッキーです。チョコレートを加えることで、格別においしく、お祝いの席にもぴったりです。生地にはココアパウダーに加え、ダークチョコレートと刻んだヘーゼルナッツが混ぜ込まれています。このクッキーは「カット」製法で作られます。つまり、生地をソーセージ状に丸めて冷蔵庫で冷やし、円形にカットして焼きます。焼く前に、粗めの砂糖を振りかけると、美しい輝きとカリッとした食感が生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ダークチョコレート80gを砕いたもの
- 湯通ししたヘーゼルナッツ 大さじ0.5
- 上質な小麦粉1と1/3カップ
- ココアパウダー1/3カップ
- 重曹小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 無塩バター110g（室温）
- グラニュー糖1/4カップ
- ライトブラウンシュガー1/4カップ
- 大きな卵1個
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 粗めの砂糖（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーでチョコレートを細かく刻み、ボウルに移します。フードプロセッサーにヘーゼルナッツを加え、細かく刻み、チョコレートの入ったボウルに移します。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルに、バター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。
- 卵とバニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物、チョコレート、ヘーゼルナッツを加えて混ぜ、その後速度を中速に上げて混ぜます。
- 生地を半分に分け、それぞれをクッキングシートの上に置きます。クッキングシートを使って、生地を2.5cm×22cmの棒状に成形します。生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。
- オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
- 生地を広げ、厚さ0.5cmの円形に切り分け、準備しておいた天板に2.5cm間隔で並べます。粗めの砂糖を振りかけます。
- 固まるまで15～20分焼きます。天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
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