フランスのサブレクッキー
投票数： 26
時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
量： クッキー48枚
複雑： 簡単に
量： クッキー48枚
フランスのショートブレッド、サブレは、一口ごとに口の中でとろけるような美味しさです。サクサクとした軽い食感で、見た目はシンプルながらも絶品です。主原料はバターで、繊細なバニラ風味とクリーミーな香りを引き出すには、最高品質のバターを使うことが不可欠です。生地を円筒形（または棒状）に成形し、デコレーション用の砂糖をまぶしてから丸型にカットします。焼き時間はたったの10分。焦がさないように注意してください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 柔らかくしたバター115g
- 砂糖96g
- 卵黄1個
- バニラエッセンス小さじ1
- 上質な小麦粉1カップ
- 塩小さじ1/4
- 卵1個、溶きほぐしたもの
- 結晶砂糖、刻んだもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。卵黄とバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。小麦粉と塩を混ぜ合わせ、バターの混合物に加えて、滑らかで均一な生地になるまで混ぜます。軽く小麦粉をまぶした台の上で、生地を直径2.5～5cmの円筒形に成形します。ワックスペーパーまたはラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。冷やした生地の円筒形に溶き卵を塗り、グラニュー糖をまぶします。鋭利なナイフで生地を厚さ約0.8cmの円形に切り抜きます。クッキングシートを敷いた天板に、約2cm間隔で並べます。
- 約10分、またはクッキーの縁が軽くきつね色になるまで焼きます。
レシピの作者 - ベス・セトラキアン
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