アールグレイショートブレッド

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
量：クッキー50枚

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 20人分のうちの1人分
カロリー 341、総脂質 19 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 63 mg、砂糖 22 G.

この定番のサクサクとしたショートブレッドは、香り高いアールグレイティーで焼き上げられ、柑橘系の風味と紅茶の香りが絶妙に調和しています。このレシピでは、茶葉をコーヒーミルで挽きます。粉状にするのではなく、食べやすいけれど焼き菓子の中ではっきりと見えるくらいの小さな粒に挽いてください。焼き上がったショートブレッドには粉砂糖をまぶし、食べやすい大きさにカットします。アールグレイショートブレッドは、紅茶のお供として上品なだけでなく、他のデザートに使ったり、バニラアイスクリームに砕いてトッピングしたりするのもおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アールグレイの茶葉1/4カップ
上質な小麦粉4カップ
塩小さじ0.5
無塩バター440g（室温）
粉砂糖3.5カップ
バニラエキス小さじ2杯
牛乳大さじ3
粗めの砂糖（振りかける用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、アールグレイティー、牛乳、粉砂糖、バニラエキス

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱し、22cm×32cmの耐熱皿にアルミホイルを敷き、四方に5cmほどはみ出すようにします。
茶葉をコーヒーミルまたはスパイスミルで、粉状にならない程度に細かく挽きます。中くらいのボウルに移し、小麦粉と塩を加えます。

大きめのボウルにバターを入れ、ミキサーで中高速で約2分間、ふんわりするまで泡立てます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖2.5カップとバニラエッセンスを加え、全体が均一になるまで泡立てます。
次に、ミキサーの速度を中高速に上げて、滑らかになるまで約1分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に下げて小麦粉の混合物を加え、その後速度を中速に上げて生地をこねます。
生地を準備した型に移します。ラップを生地の上にかぶせ、型全体に均一に押し付けます。ラップを外し、表面がしっかり固まり、縁が薄い金色になるまで40～45分焼きます。
焼き上がったら網に移し、型に入れたまま20分冷まします。アルミホイルのはみ出した部分を引っ張りながら、ショートブレッドを型から慎重に取り出します。4cm角に切り分けます。
完全に冷ますために、網の上に移してください。

釉薬を準備する:

ボウルに残りの粉砂糖1カップと牛乳を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。このグレーズをショートブレッドの生地にかけ、粗めの砂糖を振りかけ、20～30分ほど置いておきます。