アールグレイティー風味のアイシングをかけたカップケーキ

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時間： 1時間10分
複雑：平均
量：小さなカップケーキ48個

自宅で英国風ティーパーティーを開き、アールグレイ風味のメレンゲグレーズをかけた絶品チョコレートカップケーキを焼いてみませんか？グレーズはティーバッグを卵白と砂糖を泡立てる際に直接加えることで作ります。ティーバッグは粒が残らないよう、非常に細かく挽いたものを使用してください。爽やかなベルガモットの香りが、カップケーキの濃厚なチョコレート風味と見事に調和します。カップケーキが完全に冷めてから、泡立てて固めに仕上げたグレーズをかけてください。その独特の風味は、きっとゲストを魅了することでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

刻んだダークチョコレート170g
バター220gを刻んでおく
砂糖1.5カップ
3/4カップ薄力粉
塩小さじ0.5
大きな卵4個
バニラエッセンス小さじ0.5

釉薬

砂糖1カップ
大きめの卵4個分の白身
レモン汁小さじ1杯（絞りたて）
ひとつまみの塩
アールグレイティー2袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ダークチョコレート、バター、砂糖、薄力粉、卵、バニラエキス、レモン果汁、アールグレイティー

レシピ通りに料理を作る：

カップケーキを焼く：

オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。24 個のミニマフィン型 2 つに紙製のライナーを敷きます。耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置きます (ボウルがお湯に触れないようにしてください)。滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、ボウルを取り外します。お湯は沸騰したままにしておきます。別のボウルに砂糖、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。卵を 1 つずつ加え、バニラを加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
用意した型に生地を流し込み、型の3/4まで満たします。カップケーキを軽く押して弾力があれば焼き上がりです。15～18分焼きます。型から取り出し、網の上で冷まします。

その間に、釉薬を準備します。

スタンドミキサーのボウルに、砂糖、卵白、レモン汁、塩を入れます。ティーバッグを加え、ボウルを沸騰したお湯の入った鍋の上に置き、混合物が熱くなり砂糖が完全に溶けるまで約2分間泡立てます。ボウルをミキサーに移し、泡立て器で中速で約5分間、しっかりとした角が立つまで泡立てます。フロスティングを大きなジップロック付きビニール袋に移し、角を切り落とし、カップケーキにフロスティングを絞り出します。

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