定番のストロベリーショートケーキ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
アメリカの定番ストロベリーショートケーキの魅力は、そのシンプルさにあります。サクサクのショートクラスト生地の上に、ホイップクリームと新鮮なイチゴをのせます。美味しく、見栄えも良く、家庭的な味わいです。ショートクラスト生地をふんわりとサクサクに仕上げるには、生地を練りすぎないことが重要です。ミキサーは必要ありません。手でこねるだけで十分です。塊がなくなる程度にこねてください。生地を数回折り込み、軽く伸ばして長方形に切り、焼きます。焼き上がったショートクラスト生地の上に、バニラ風味のホイップクリームと新鮮なイチゴをたっぷりのせます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ショートブレッドクッキー
- 上質な小麦粉2カップ
- 砂糖1/4カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- ソーダ小さじ0.5杯
- 塩小さじ1/4
- 冷やしたバター1/4カップを刻んでおく
- サワーミルク2/3カップ
- 卵1個を水大さじ2杯と混ぜて、型に塗る。
充填
- 生クリーム1カップ
- 砂糖大さじ2杯
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 刻んだ新鮮なイチゴ2カップ
- 粉砂糖（仕上げ用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いておく。
- ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、レモンの皮、重曹、塩を入れます。バターをナイフで混ぜ込み、粗いパン粉状になるまで混ぜます（ただし、それほど大きな違いはありません）。サワーミルクを加えて混ぜ、生地をこね始めます。
- 軽く打ち粉をした作業台に生地を出します。生地をこね、すべての部分を折りたたんでまとめます。生地がまとまるまで折りたたみ続けます（こうすることでショートブレッドクッキーに層状の食感が生まれます）。生地を約 25 x 15 cm (10 x 6 インチ)、厚さ 1 cm (0.5 インチ) の長方形に成形します。生地を 8 つの長方形に切り、準備した天板に並べます。層の上に卵液を塗り、黄金色になるまで 18 ～ 20 分焼きます。層を室温まで冷まします。
- 生クリームを泡立てて柔らかい角が立つまで泡立て、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。組み立てるには、ケーキを横から半分に切ります。下半分を皿に置き、少量のホイップクリームを塗ります。イチゴを乗せ、その上に上半分のケーキを重ねます。ケーキに粉砂糖を振りかけ、すぐに召し上がってください。 ショートケーキは焼きたてが一番美味しいですが、生地は事前に作って冷凍保存し、焼く前に冷蔵庫で解凍することもできます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソン （アンナ・オルソン）はパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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