チーズバーガー風味のエンパナーダ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
量： 18個。
複雑： 簡単に
量： 18個。
お気に入りのチーズバーガーを、具材を詰めた三日月形のスペイン風ペイストリー、エンパナーダにしてみませんか？ 具材は、美味しいハンバーガーの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。ひき肉を軽く炒め、チーズ、ピクルス、そしてケチャップ、マヨネーズ、マスタードで作ったソースを混ぜ合わせます。パイ生地の円形に具材をのせ、半分に折り、フォークで縁をしっかりと閉じます。これがエンパナーダの特徴です。オーブンで焼けば、美味しくてサクサクのペイストリーが完成です。ぜひ大勢の人に振る舞ってみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケチャップ0.5カップ
- マヨネーズ0.5カップ
- 刻んだピクルス0.5カップ＋スライスしたピクルス18枚
- マスタード1/4カップ
- 菜種油大さじ1
- 牛肩肉のひき肉240g
- 小さめの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
- チーズ4枚（粗みじん切り）
- 大きな卵1個
- 冷凍パイ生地0.5kg（2枚）、解凍済み
- 仕事用の小麦粉
- 特殊装備： 直径10cmの丸型クッキー型。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中段にラックを2枚セットし、オーブンを220℃に予熱します。大きめの天板2枚にクッキングシートを敷きます。
- 中くらいのボウルに、ケチャップ、マヨネーズ、細かく刻んだピクルス、マスタードを入れ、塩で味を調える。
- 大きめのフライパンに油を入れ、中火強で熱します。油がゆらゆらと揺れたら、ひき肉、ひとつまみの塩、挽きたてのコショウを少々加えます。木べらやヘラでひき肉をほぐしながら、全体に火が通り、ところどころ軽く焼き色がつくまで3～4分炒めます。玉ねぎを加え、絶えずかき混ぜながら、シャキシャキとした食感が残る程度に柔らかくなるまで約2分炒めます。大きめの穴あきスプーンを使ってひき肉を中くらいのボウルに移し、ソース1/3カップを加えて混ぜ合わせます。少し冷まします。チーズを加えて混ぜます。
- 卵液を作るには、小さなボウルに卵1個と水大さじ1を入れ、軽く泡立て器で混ぜる。
- 軽く打ち粉をした台にパイ生地1枚を置き、30cm四方に伸ばします。直径10cmのクッキー型で生地から9個の円形を切り抜きます。それぞれの円形の中央に、大さじ1杯の肉詰めを乗せます。肉の上にピクルス1枚を乗せます。それぞれの円形の縁に卵液を塗り、生地を三日月形に折りたたみ、必要に応じて少し伸ばします。縁をしっかりと押さえ、フォークでひだを作ります。用意しておいた天板に並べ、それぞれのエンパナーダに卵液を塗ります。残りのパイ生地と具材で同じように繰り返します。きつね色になるまで約15分焼きます。残りのソースを添えて、熱々のエンパナーダをお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / ファーストフード / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理 / アメリカ料理
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