自家製チェダーチーズとゴマのクラッカー
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
サクサクとした食感と美味しさが特徴のこのクラッカーは、熟成チェダーチーズの豊かな香りと濃厚な味わいが魅力です。生地に練り込まれたゴマと、表面にまぶされたゴマが、特別な風味を添えています。まるで市販のクラッカーのような味わいですが、トランス脂肪酸、人工香料、その他の化学物質は一切使用せず、すべて天然素材で作られています。一日中気軽に楽しめるこのクラッカーは、ワインや紅茶のお供に、またちょっとしたおやつにも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉 3/4カップ
- コーンフラワー1/4カップ
- 大さじ1杯のゴマ
- 塩小さじ1/4
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- 1/4カップの冷たいバター（冷凍）
- 粗くすりおろした熟成チェダーチーズ1カップ
- 冷水大さじ4～5杯
- 卵1個を大さじ2杯の水で溶きほぐす。
- 粗塩とゴマを振りかける
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーに小麦粉、コーンフラワー、ゴマ、塩、ベーキングパウダーを入れます。
バターをすりおろして混ぜ合わせ、粗くポロポロになるまでパルスモードで撹拌する。チェダーチーズと大さじ4杯の水を加え、柔らかい生地になるまでこねる。必要に応じてさらに大さじ1杯の水を加える。 - 軽く打ち粉をした作業台の上で生地をこね続け、3～4回ひっくり返して小麦粉のグルテンを発達させ、生地を扱いやすくする。
生地を2つのボール状に丸め、それぞれを平らにして円盤状にする。 - オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いてください。
- 軽く打ち粉をした台の上で、最初の生地を30cm四方（厚さ約1mm）に伸ばし、5cm四方に切り分け、準備しておいた天板に並べます。
2枚目の生地も同様に伸ばして切り分けます。 - 生地に卵液を軽く塗り、フォークで数カ所穴を開ける。塩とゴマを振りかけ、きつね色になるまで約13分焼く。天板の上で冷まし、クラッカーを皿に移す。 クラッカーは密閉容器に入れておけば5日間保存できます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
類似レシピ
