リコッタソルベ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： 1000ml。
複雑： 簡単に
量： 1000ml。
柔らかく甘すぎないリコッタチーズは、脂肪分が少なく、冷凍デザートに最適な材料です。脂肪分が少ないにもかかわらず、コーンシロップが含まれているため、シャーベットは簡単に丸めることができます。ミントとジュニパーベリーが、デザートに軽やかで心地よい香りを添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水1カップ、砂糖、ミント、ジュニパーベリーを入れ、沸騰させてから中火で時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで約2分間煮詰める。火から下ろし、完全に冷ましてから大きなボウルに濾す。
- 別のボウルにリコッタチーズ、サワークリーム、コーンシロップ、レモン汁を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。この混合物を目の細かいふるいを通して別の大きなボウルに濾します。ゴムベラを使って、乾いた凝乳だけが残るまで、混合物をふるいを通して押し出します。液体をアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って凍らせます。アイスクリームをプラスチック容器に移し、蓋をして、固まるまで約2～3時間冷凍します。アイスクリームスクープを使って器に盛り付け、ミントを添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / ホセ・ガルセス
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