サプライズレター入りのケーキ

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 502、総脂質 18 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 80 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 114 mg、ナトリウム 279 mg、砂糖 56 G.

誕生日を迎える人を驚かせたいなら、鮮やかな色のケーキ生地から名前の文字を切り抜き、カップケーキの中に焼き込んでみましょう。見た目はふわふわの真っ白なスイスメレンゲが乗った伝統的なバースデーケーキのようですが、切り分けると一切れごとに文字が現れます。文字以外の形に切り抜いて焼いても構いません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

クッキングスプレー
室温に戻した無塩バター330g
砂糖大さじ3
室温の大きめの卵7個
バニラエッセンス小さじ1
上質な小麦粉4.5カップ
塩小さじ1杯
ベーキングパウダー大さじ1、塩
低脂肪ヨーグルトまたはケフィア1カップ
緑色の食用色素（または他の色の食用色素）を3～4滴加える。

スイスメレンゲ

卵白10個分
砂糖大さじ2
ひとつまみの塩
特殊装備：中央に穴が開いた12カップの丸型ケーキ型、5cmのD型クッキーカッター。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、メレンゲ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。ケーキ型にもクッキングスプレーを吹きかけます。
ケーキ:

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで5～10分ほど泡立てます。途中で数回止めてボウルの側面についた生地をこそげ落とします。卵を1個ずつ加え、加えるたびに30秒間泡立てます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。

大きめのボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れ、30秒間泡立て器で混ぜてベーキングパウダーを均一に混ぜます。ミキサーを低速で回しながら、小麦粉の混合物とサワーミルクを交互に加えます。シリコン製のスパチュラでよく混ぜ合わせます。
生地をたっぷり（4分の1から3分の1程度）ボウルに移します。緑色の食用色素を加え、生地が均一に色づくまで混ぜます。緑色の生地を準備した天板に移し、表面が固まるまで10～15分焼きます。冷ましてから、20～30分冷凍します。
用意したケーキ型に、着色していない生地の3分の1を広げます。緑色の生地から、D字型の文字（または他の形）を14～15個切り抜きます。切り抜いた文字を逆さまにして型に入れ、まっすぐな面が中央を向くようにします。文字を生地に完全に押し込まず、直立する程度に留めます。正しい角度を保ちながら、文字同士をできるだけ近づけて並べます。

注記

中央が空洞になっている形や文字を作る場合は、型に入れる前に空洞部分に少量の生地を塗っておくのがおすすめです。
残りの着色していない生地を大きな絞り袋に入れ、型に絞り入れます。隅々まで行き渡るように、また文字が完全に覆われるように注意してください。ケーキが黄金色になり、軽く押すと弾力が出るまで、50～60分焼きます。型に入れたまま完全に冷ましてください。
スイスメレンゲ:

スタンドミキサーのボウルに卵白、砂糖、塩を入れます。ボウルを中くらいの鍋に入れた湯煎にかけ、ボウルの底が湯に触れないようにします（卵白は湯煎で加熱する必要があります）。絶えず泡立てながら、砂糖が完全に溶けてメレンゲが熱くなるまで卵白を加熱します。生卵が気になる場合は、メレンゲの温度を確認してください。少なくとも 160°F (76°C) である必要があります。ボウルをスタンドミキサーに移し、メレンゲがしっかりとしたつやのある角が立つまで、またはメレンゲが室温になるまで、約 10 分間、高速で泡立てます。
組み立て:

細長いナイフを型の縁に沿って一周させ、ケーキを型から外しやすくします。ケーキ皿をケーキの上に裏向きに置き、型をひっくり返します。型を慎重に持ち上げ、ケーキを皿の上に残します。ケーキの上にスイスメレンゲを均一に塗ります。すぐに召し上がるか、冷蔵庫で冷やしてください。