トフィー風味のバー
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時間： 3時間5分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 181、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 39 mg、 ナトリウム 79 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 181、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 39 mg、 ナトリウム 79 mg、 砂糖 18 G.
ブラウンバターとブラウンシュガーの組み合わせが、このデザートにトフィーのような風味と柔らかくもっちりとした食感を与え、さらに少量のナツメグがスパイシーなアクセントを加えます。大きな天板で焼き上げ、チョコレートをかけ、クッキーのように食べやすい小さなバー状にカットします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター165g（フライパンに塗る分も含む）
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- すりおろしたナツメグ小さじ0.5
- 細かい海塩小さじ0.5
- ブラウンシュガー2カップ
- 大きな卵3個
- バニラエッセンス小さじ1
- ヘーゼルナッツ（ホール）0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。22cm×32cmのベーキングパン（できれば明るい色のアルミ製またはスチール製）に軽く油を塗ります。暗い色のパンを使うと、焼き菓子が焦げることがあります。
- 大きめのフライパンを中火で熱し、バターを加えて、泡立ち、琥珀色になるまで3～5分加熱する。バターを大きめのボウルに移し、触っても熱くない程度に冷めるまで置いておく。
- その間に、小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、塩をボウルにふるい入れます。スタンドミキサーのボウル、またはハンドミキサーで、ブラウンシュガーとバターを滑らかになるまで混ぜます。卵とバニラを加え、滑らかでとろみがつき、軽くなるまで3～5分ほど混ぜます。生地はフロスティングのように、本当に軽くてふんわりとした状態になるはずです。ふるった小麦粉の混合物を加え、滑らかになるまで手でこねます。
- 用意しておいた焼き型に生地を流し込み、表面を平らにして均一に広げます。ヘーゼルナッツを散らし、生地に半分ほど埋まるまで軽く押し込みます。
- 表面が均一に固まり、香ばしい焼き色がつくまで、約35分焼きます。完全に冷めるまで（少なくとも2時間）、2インチ幅の棒状に切り分けます。
レシピの作者 - エイミー・ティーレンは、中西部料理と食文化を専門とするシェフ、フードライター、テレビパーソナリティです。
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