生姜でマリネしたマンゴー
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時間： 25分
複雑： 簡単に
量： 1リットル
複雑： 簡単に
量： 1リットル
マンゴーの生姜漬け ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- シナモンスティック1本
- クミンシード小さじ1
- 黒胡椒の実小さじ1/2
- 砕いたカルダモンのさや3個
- 砂糖1/4カップ
- レモン1/2個分の果汁
- 粗塩
- 生姜の薄切り6枚
- 乾燥チレ・デ・アルボル唐辛子2本
- 5%のテーブルビネガー3/4カップ（できれば 天然原料）
- 大きくて固いマンゴー2個を皮をむき、厚さ1.2cmのくし形に切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのフライパンを中火にかけ、シナモンスティック、クミンシード、黒胡椒、カルダモンを混ぜながら4分間炒める。
- 塩水を用意する： 中くらいの鍋に、酢、水3/4カップ、砂糖、レモン汁、塩大さじ1、生姜、唐辛子、炒ったスパイスを入れます。沸騰させてから中火で5分間煮込み、時々かき混ぜながら砂糖が溶けるまで加熱します。
- マンゴーを1リットルの瓶に入れ、漬け汁を注ぎ、完全に冷まします。蓋をして、一晩または最長1週間冷蔵庫で保存してください。
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