ミニパフペストリー（4種類のフィリング入り）を製氷皿に入れてお届けします。

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：パイ生地24個

1食あたりの栄養価：

カロリー 305、総脂質 23 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 84 mg、ナトリウム 633 mg、砂糖 1 G.

このレシピでは、普通の製氷皿が全く新しい用途で活躍します。なんと、お菓子の型になるのです！製氷皿のくぼみを利用すれば、ホームパーティーの前菜にぴったりの一口サイズのミニパフペストリーを作ることができます。このレシピでは、4種類の絶品フィリングを使ったパフペストリーをご紹介します。必要なのは製氷皿2枚です。この方法をマスターすれば、他のフィリングにも挑戦できます。市販のパフペストリーを使えば、時間も大幅に節約できますよ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

冷凍パイ生地2枚（500g）、解凍済み
長さ2.5cmのキュウリ3個を縦半分に切る。
2.5cm角のハム6枚（約45g）
すりおろしたグリュイエールチーズ45g（約0.5カップ）
モッツァレラパール18個
市販のペストソース小さじ3
天日干しトマト18枚、トマト3～4個
砂糖漬けピーカンナッツ（半分に割ったもの）6個
小さな赤ブドウ6粒を半分に切る
ブリーチーズ6個（1個あたり2.5cm、厚さ約1cm、約30g）
室温に戻したクリームチーズ1/4カップ
青ネギ1本、薄切り
中くらいのレモン1個分の皮（約小さじ1杯分）
小エビ6尾（91/110）、茹で済み、尾抜き
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
生地作りに適した高級小麦粉
特殊装備製氷皿2個（仕切り12個付き）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

作業台に軽く打ち粉をし、パイ生地2枚をそれぞれ12インチ四方の正方形に伸ばします。正方形の生地の半分を12個のくぼみがある製氷皿に置き（残りの半分は製氷皿からはみ出します）、指（または木のスプーンの柄）を使って生地を製氷皿の各くぼみに優しく押し込みます。
残りの生地と製氷皿を使って、同じ手順を繰り返します。

6つの製氷皿に、それぞれキュウリのピクルス1個、ハム1枚、グリュイエールチーズ大さじ1杯を1列に並べます。次の6つの製氷皿には、それぞれモッツァレラチーズのパール3個、ペストソース小さじ0.5、ドライトマト2枚を1列に並べます。
次の6つの製氷皿に、砂糖漬けピーカンナッツ1個、赤ブドウの半分2個、ブリーチーズ1枚、黒コショウ少々を1列に並べます。小さなボウルにクリームチーズ、ネギ、レモンの皮のすりおろし小さじ1/2、塩と黒コショウ少々を入れて混ぜ合わせます。
残りの製氷皿6個それぞれに、エビ1尾とクリームチーズミックス大さじ1杯を入れます。
パイ生地の縁に溶き卵を塗り、中身が入った半分をトレイの上に折り重ねて、具材を完全に覆います。トレイの上端からはみ出た余分な生地を切り落とし、指で生地を押さえて閉じます。トレイを冷凍庫に15分間入れます。
オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを200℃に予熱してください。
指を使って生地をトレーからそっと外し、まな板の上にひっくり返します。ナイフを使って生地の端を0.5cm幅に切り揃えます。具材の山の間を切り離します。フォークを使ってそれぞれの生地の端をしっかりと閉じ、味が均一になるようにします。
大きめの天板にクッキングシートを敷きます。パイ生地のロールを、それぞれの味ごとに1つずつ天板に並べます。生地に溶き卵を塗り、ハムロールには残りのグリュイエールチーズを振りかけ、ペストロールにはドライトマトのスライスを乗せ、ブリーロールには黒コショウを振りかけます。
焼き時間の途中で天板を回転させながら、パフが膨らんで黄金色になるまで約25分焼きます。
天板の上で5分間冷まし、その後盛り付け皿に移す。残りのレモンの皮をエビパフに振りかける。