カリカリひよこ豆の前菜
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時間： 13時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ベーコンとローズマリー風味のカリカリひよこ豆は、ビールを飲みながら友達とつまんだり、スポーツ観戦をしながらつまんだりするのにぴったりのスナックです。持ち運びにも便利で、サラダに加えるのもおすすめです。このひよこ豆は缶詰のひよこ豆を使用しますが、事前にしっかりと水気を切る必要があります。蓋をせずに一晩置いて、皿に広げておくのがベストです。ひよこ豆はローズマリーの小枝と一緒にベーコンの脂でローストし、オーブンでカリカリになるまで焼きます。揚げたベーコンは他の料理に使ったり、ひよこ豆を調理している間にそのまま食べたりできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ひよこ豆の缶詰（425g）2缶（すすいだもの）
- ベーコン4枚
- 新鮮なローズマリーの小枝1本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ひよこ豆を天板に広げ、蓋をせずに冷蔵庫で一晩乾燥させます。もし一晩乾燥させるのを忘れてしまっても問題ありません。ただ、調理に時間がかかるだけです。
- 大きめのフライパンにベーコンを入れ、中弱火で両面がきつね色になりカリカリになるまで、片面4～5分ずつ焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切ります。フライパンに残った脂はそのままにしておきます。ひよこ豆を調理している間にベーコンをカリカリに焼くことができます。
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 水気を切ったひよこ豆を、ベーコンから出た脂が入ったフライパンに加えます。塩で味を調え、ローズマリーを加えます。中弱火で約2分間加熱し、ローズマリーの小枝を取り除きます。ひよこ豆を天板に移し、10分ごとに混ぜながら、カリッとするまで35～40分間焼きます。ひよこ豆の水気を切らなかった場合は、45～50分間焼いてください。
- 室温まで冷ましてからお召し上がりください。
レシピの作者 - ダフネ・ブロッグドンとマーク・ピールは、ロサンゼルスのダウンタウンでダイナーを経営している。
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