健康的でおいしいスナックレシピ18選

美味しくて栄養満点のヘルシースナックをお探しですか？当店のシェフが、新鮮なレシピをご用意しました。

玉ねぎ入りフランス風カッテージチーズディップ

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎ1個と薄切りにしたニンニク2かけを中火で12～15分、きつね色になるまで炒める。塩コショウで味を調え、冷ます。フードプロセッサーに脂肪分4％のカッテージチーズ1と1/3カップを入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。玉ねぎのピューレ、みじん切りにした青ネギ1本、白ワインビネガー小さじ1を加え、軽く混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。ピタチップスを添えていただく。

ヴィーガンランチポップコーン

栄養酵母1/4カップ、乾燥ディル小さじ1.5、塩小さじ1、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー各小さじ1/2を混ぜ合わせます。大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2とポップコーンの種3粒を入れ、中火で加熱します。弾けたら、種1/2カップを加え、蓋を半分ほど閉めて、時々鍋を揺すって弾ける音が収まるまで加熱します。ポップコーンにオリーブオイル大さじ3とスパイスミックスを混ぜ合わせます。

きゅうりの醤油漬け

浅いボウルに、米酢と醤油をそれぞれ大さじ2、蜂蜜を大さじ1、黒ごま油を小さじ1入れます。イラン産キュウリ4本（縦に4等分に切る）と唐辛子フレーク少々を加え、よく混ぜて30分冷蔵庫で冷やします。水気を切り、塩を振ります。

ココナッツオートミールキャンディー

オートミール2カップを天板に広げ、180℃で約15分、軽く焼き色がつくまで焼きます。フードプロセッサーに移し、無糖ココナッツフレーク2カップを加えて粗いパン粉状になるまでパルスします。アーモンドバター1カップ、ビタースイートチョコレートチップ1/2カップ、はちみつ1/4カップ、チアシードと亜麻仁各大さじ1、バニラ小さじ3/4、塩小さじ1/2を加えます。滑らかになるまで処理します。大さじ1ずつボール状に成形します。少なくとも2時間、固まるまで冷蔵庫で冷やします。

セロリの茎にのせた卵サラダ

刻んだゆで卵4個に、イエローマスタード小さじ4、マヨネーズ大さじ1、オリーブオイル小さじ1、ターメリックパウダー少々を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。セロリのスティックにのせる。

ピーマンと豆のディップ

フードプロセッサーに、ブラックビーンズ缶1缶（14オンス、水気を切ってすすいだもの）、ライムジュース大さじ2、チポトレホットソースとハチミツ各小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、粗みじん切りになるまでパルス運転する。刻んだコリアンダーとみじん切りにした赤玉ねぎ各1/4カップ、つぶしたプラムトマト1個、みじん切りにしたハラペーニョ1個を加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。ベビーベルペッパー14～16個を半分に切って種を取り除き、ディップを詰める。砕いたコティハチーズを上にのせる。

バターナッツスクワッシュのケサディーヤ

角切りにしたバターナッツスクワッシュ2カップと薄切りにした赤玉ねぎ1個をオリーブオイル小さじ2杯と一緒にベーキングシートにのせ、塩コショウで味付けします。425°F (220°C) で黄金色になるまで30分焼きます。全粒粉トルティーヤ2枚に分け、フォークで平らにします。それぞれにシュレッドしたシャープチェダーチーズ1/3カップをのせ、もう1枚のトルティーヤをのせます。油をひいたフライパンで中強火でケサディーヤを焼き、片面ずつ2～3分、カリッとして黄金色になるまで焼きます。

オーブンで焼いたサツマイモチップス

小さめのサツマイモ1個を、マンドリンスライサーなどで薄く輪切りにする。天板2枚にクッキングスプレーを吹きかけ、サツマイモを一層に並べる。さらにクッキングスプレーを吹きかけ、ゴマを振りかける。180℃で15～25分、サツマイモが乾いてカリッとするまで焼く。塩で味を調える。

スパイス入りアップルソース

大きめの鍋に、刻んだガラりんご1.6kg、水1カップ（1/4カップ）、生姜の薄切り4枚、シナモンスティック3本、クローブとカルダモンの粉末各1/4ティースプーン、塩少々を入れ、中火にかける。弱火で煮立たせ、蓋をして、りんごが柔らかくなるまで約35分煮る。生姜とシナモンスティックを取り除く。フードプロセッサーで、塊が残る程度にピューレ状にする。

ココア入りデーツバー

種を取り除いたメジョールデーツ 2 1/2 カップを熱湯に 15 分間浸し、水気を切ります。ローストアーモンドとカシューナッツをそれぞれ 3/4 カップずつフードプロセッサーで細かく刻みます。デーツ、卵白パウダー 1 カップ、無糖ココアパウダー 1/4 カップ、ジンジャーブレッドスパイス 小さじ 2、塩 小さじ 1/2 を加え、パルスします。刻んだアーモンドと刻んだドライチェリーをそれぞれ 1/2 カップずつ混ぜ込みます。アルミホイルを敷いて油を塗った 9x13 インチのベーキングパンに均等に押し込みます。250°F (120°C) で少し固くなり、べたつかなくなるまで 25 ～ 35 分間焼きます。冷まします。12 本のバーに切り分けます。

柑橘風味の全粒粉マフィン

大きなボウルに、薄力粉、全粒粉、砂糖をそれぞれ3/4カップずつ、ベーキングパウダー、塩、粉末生姜をそれぞれ小さじ1/2ずつ入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。種を取り除いたクレメンタイン（皮はむかない）を4等分し、すりおろしたニンジン1本と牛乳1/2カップをミキサーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にします。これを粉類に混ぜ合わせ、溶き卵1個と植物油1/3カップを加えます。ミニマフィン型30個に生地を分け入れます。中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、400°F（200°C）で10～12分焼きます。

おすすめします

ハチミツとタヒニを添えたライスバー

大きめの鍋にバター110g、タヒニと蜂蜜各3/4カップ、塩小さじ1/2、バニラを入れ、中火で滑らかになるまで混ぜながら加熱します。火から下ろし、玄米シリアル8カップと加糖ココナッツ1カップを加えて混ぜます。アルミホイルを敷いて油を塗った23cm×33cmの型に移し、均一な層になるようにしっかりと押し固めます。固まるまで冷蔵庫で2～3時間冷やします。四角形に切り分けます。

オートミルクプリン

鍋に、1/4カップの薄茶色の砂糖を大さじ1杯の水に溶かし、中火にかける。鍋を回しながら、軽く茶色くなるまで3～5分加熱する。オーツミルク2カップを加えて泡立てる。中くらいのボウルに、卵1個とコーンスターチ大さじ2杯を滑らかになるまで泡立てる。温めたミルク混合液1/2カップを加えて泡立て、残りのミルクと一緒に鍋に戻す。塩とバニラをそれぞれ小さじ1/2ずつ加えて泡立て、かき混ぜながら弱火で煮る。4つのボウルに分け、それぞれの表面にラップを密着させる。固まるまで冷蔵庫で4～6時間冷やす。トーストしたココナッツフレークを振りかける。

アボカド入りチョコレートプリン

無糖アルカリ処理ココアパウダー大さじ2杯と熱湯大さじ2杯を滑らかになるまで混ぜ合わせます。熟したアボカド1個、メープルシロップ大さじ3杯、バニラエッセンス小さじ1/2杯、塩小さじ1/4杯をピューレ状にし、必要に応じて水とメープルシロップを大さじ1～2杯加えます。2つの小さなボウルに分け入れます。冷蔵庫で約30分冷やします。ダークチョコレートの削りくずを振りかけます。

バナナをフローズンヨーグルトに刺したもの

バナナ3本を横半分に切り、それぞれの半分にロリポップスティックまたは木製のアイスキャンディースティックを差し込みます。固まるまで約3時間冷凍します。バニラヨーグルト1カップに浸して全体にコーティングし、ザクロの種と刻んだピスタチオを振りかけます。固まるまで冷凍します。

チョコレートアーモンドキャンディー

細かく刻んだビタースイートチョコレート3オンスと生クリーム大さじ2を電子レンジで20～30秒加熱し、溶かします。滑らかになるまで混ぜます。カップを敷いたミニマフィン型12個に分け入れ、型をカウンターに軽く叩きます。固まるまで冷凍庫で約10分冷やします。アーモンドバター大さじ3、殻付きヘンプシード大さじ2、ココナッツシュガー大さじ1、溶かしたココナッツオイル小さじ2、塩少々を混ぜ合わせます。型に分け入れ、少なくとも1時間、提供する準備ができるまで冷凍庫で冷やします。

バナナアイスクリーム、マンゴーと生姜添え

スライスしたバナナ2本と角切りにしたマンゴー1個を、少なくとも4時間、固くなるまで冷凍する。フードプロセッサーにアガベシロップ大さじ3、すりおろした生姜小さじ1/2、塩少々を入れ、とろみがついて滑らかになるまで3～5分間ピューレ状にする。必要に応じて側面をこそげ落としながら混ぜる。スライスしたマンゴーをトッピングする。





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