醤油の選び方
お店に行くと、豊富な種類の醤油に目を奪われます。良質な醤油は料理に風味を加えるだけでなく、多くの有益な栄養素も含んでいます。
それでは、この美食製品の真相を徹底的に探ってみましょう。
1. ソースを選ぶ際は、ガラス容器に入ったものを優先しましょう。
2. 蓋はプラスチック製で、しっかりと密閉できるものでなければならない。
3. ソースのラベルには、香料、着色料、ピーナッツなどの原材料は記載されていません。代わりに、大豆、小麦、トウモロコシ、塩、酢、砂糖、香辛料を記載すべきです。
4. タンパク質含有量は6～8％であるべきです。
5. 天然製品は自然発酵によって製造されます。この情報はラベルに記載されるべきです。
6. 中身がはっきりと見えるように、ボトルは透明なガラス製でなければならない。
7. ソースの色は自然なもので、通常は黒ではなく薄茶色です。
8. 内容物には添加物は一切使用されていません。ただし、ニンニクやディルなど、ラベルに記載されている原材料は例外となる場合があります。
以下に、誰もが良質な醤油を選び、健康を維持するのに役立つ基本的なルールをいくつかご紹介します。
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