ひび割れチェリー入りチョコレートチップクッキー

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時間： 2時間15分
複雑：簡単に
量：クッキー30枚

美味しそうなひび割れに覆われた、しっとりとしたチェリークッキーは、見た目だけでも魅力的。一口食べれば、その格別な味と食感にきっと感動するでしょう。クッキーの中には、甘酸っぱいドライチェリーとチョコレートチップが絶妙なバランスで詰め込まれています。生地にはチェリージャム、鮮やかな色を出すための食用色素、そしてチェリーの香りを引き立てるアーモンドエキスが加えられています。焼く前に生地を丸めて粉砂糖をまぶすことで、鮮やかな赤いひび割れの上に、雪のように白い美しい皮が生まれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1と3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ3/4
塩小さじ1/4
無塩バター110g（室温）
グラニュー糖1カップ
ライトブラウンシュガー1/4カップ
大きな卵1個
チェリージャムまたは保存食1/3カップ
バニラエッセンス小さじ0.5
アーモンドエキス小さじ0.5
赤色の食用色素小さじ1杯
細かく刻んだセミスイートチョコレート0.5カップ（約100g）
粗みじんにした乾燥チェリー1/3カップ
粉砂糖0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、黒糖、アーモンドエキス、バニラエキス、セミスイートチョコレート、ドライチェリー、粉砂糖、チェリージャム、卵

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルにバター、グラニュー糖1/2カップ、ブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中高速で約3分間、ふわふわになるまで混ぜます。卵を加えて混ぜ、次にジャム、両方のエッセンス、食用色素を加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜます。チョコレートとドライチェリーを木のスプーンで混ぜ込みます。生地を覆い、1時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
オーブンの上段と下段にラックをセットし、190℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。残りの砂糖1/2カップを中くらいのボウルに入れ、粉砂糖を別のボウルにふるい入れます。大さじで生地をすくい、丸めます。それぞれのボールをグラニュー糖、次に粉砂糖に転がし、余分な粉砂糖を振り落とします。準備した天板に、2インチ間隔で並べます。