チェリーと桃のガレット
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
チェリーと桃のガレット - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ2（30g）
- 冷凍パイ生地2枚（500g入り1袋分）、解凍済み
- 小麦粉大さじ3杯（振りかける用にさらに少々）
- 大きな卵1個
- 砂糖1/2カップ
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- 小さじ2杯 バニラエキス
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/2
- レモン汁小さじ2杯
- 種を取り除き半分に切ったチェリー2.5カップ（約450g）
- 熟した桃2個を皮をむき、種を取り除き、厚さ1.5cmにスライスする。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃（430°F）に予熱します。ベーキングシートに大さじ1杯（15g）のバターを塗ります。打ち粉をした作業台に生地を1枚置きます。卵1個と大さじ1杯の水を混ぜ合わせ、その上に生地を広げます。もう1枚の生地を上に重ね、めん棒で押さえ、35cm（14インチ）四方の正方形に伸ばします。
生地を準備した天板にのせ、固まるまで約30分間冷やします。（残りの卵液は涼しい場所に保管してください。後で生地に塗るのに使います。） - 大きめのボウルに砂糖、オールスパイス、バニラ、レモンの皮、レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。この混合物から大さじ2杯分を小さめのボウルに移し、飾り用に取っておきます。残りの混合物にチェリー、桃、小麦粉大さじ3杯を加え、よく混ぜ合わせます。
- ピザカッターまたは鋭利なナイフを使って、生地の端を切り落とし、直径30cmの円形にします。中央にチェリーのフィリングをスプーンで乗せ、周囲5cmを残します。残りの大さじ1杯（15g）のバターを小さく切り、上に振りかけます。生地の端をフィリングの上に折り込み、必要に応じてひだを作ります。
- ガレットをオーブンの下段で、膨らんで黄金色になるまで約20分焼きます。その後、温度を180℃に下げます。
ガレットをオーブンから取り出し、残りの卵液を縁に塗り、残りの砂糖液を振りかけます。ガレットをオーブンに戻し、果汁がとろみがつくまでさらに30～45分焼きます（チェリーの果汁量によります）。オーブンから取り出し、10分間冷ましてフィリングを固めます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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