リンゴとベーコンのガレット

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料理の写真：キム・ユンヒ

時間： 2時間40分
複雑：簡単に
分量： 8

リンゴとベーコンのガレット - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベーコン6枚
砂糖1/2カップ
異なる品種のリンゴ4個
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
シナモンパウダー小さじ1/4
溶き卵1個
小麦粉大さじ1.5と大さじ1、さらに振りかける用に少し多めに
冷たい無塩バター大さじ5杯（細かく刻む）
メープルシロップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、シナモン、レモン果汁、メープルシロップ、ベーコン、高級小麦粉、卵

レシピ通りに料理を作る：

ケーキの土台を準備します。 大きめのフライパンを中火にかけ、ベーコンを時々ひっくり返しながら、カリカリになるまで6分間焼きます。

ペーパータオルにのせる。溶かした脂を大さじ1杯分、小さなボウルに入れ、冷蔵庫で15分間冷やす。
フードプロセッサーで、揚げたベーコン2枚を細かく刻む。小麦粉1.5カップと砂糖大さじ2を加え、混ぜ合わせる。冷ましたベーコンの脂を加え、再び混ぜ合わせる。

バターを加え、粗い粉状になり、エンドウ豆くらいの大きさの粒が残るまで混ぜる。

氷水を大さじ4杯加え、生地が滑らかになるまでこねます。生地をラップの上に置き、丸めます。生地をラップで包み、1時間冷蔵庫で冷やします。

ベーキングシートにオーブンシートを敷きます。小麦粉をまぶしたオーブンシート2枚の間に生地を挟み、直径33cmの円形に伸ばします。

上のクッキングシートをはがし、生地を準備しておいた天板にひっくり返し、下のシートをはがします。生地は使用するまで冷蔵庫で保存してください。
オーブンを190度に予熱してください。
フィリングを準備する： りんごの皮をむき、厚さ0.5cmにスライスする。大きなボウルに入れ、レモン汁、シナモン、砂糖大さじ3、残りの小麦粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

生地の中央にリンゴのフィリングを置き、周囲に5cmの余白を残します。生地の端をフィリングの上に持ち上げ、つまんで閉じます。残りのベーコンを細かく刻み、フィリングの上に散らします。
生地の縁に卵液を塗り、残りの大さじ3杯の砂糖を振りかけます。予熱したオーブンで50分間、パイ生地がきつね色になり、りんごが柔らかくなるまで焼きます。（中身が焦げ始めたら、アルミホイルを軽くかぶせてください。）

パイをオーブンから取り出し、熱いうちに中身にメープルシロップを塗ります。少し冷ましてからお召し上がりください。