マカロニチーズのレシピ50選

1. オーブンで焼く定番のマカロニチーズ。

フジッリパスタまたはその他のショートパスタ230g
無塩バター大さじ4杯（フライパンに塗る分も含む）
小麦粉1/4カップ
温めた牛乳2カップ
ローリエ1枚
挽きたてのナツメグひとつまみ
すりおろしたシャープホワイトチェダーチーズ2.5カップ
すりおろしたグリュイエールチーズ大さじ1.5
塩を入れたお湯を沸騰させ、パスタを加えてアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り置き、パスタをざるにあけて湯を切る。オーブンを200℃に予熱する。

その間に、大きめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、2分間かき混ぜながら加熱し、牛乳を加えて泡立て器で混ぜます。ローリエ、ナツメグ、塩小さじ1を加え、時々かき混ぜながら8分間煮込み、とろみがつくまで加熱します。ローリエを取り除き、チェダーチーズとグリュイエールチーズを2カップ加えて混ぜます。パスタと取っておいたゆで汁を加えて混ぜ、薄いソースを作ります。1.9クォートの耐熱皿にバターを塗り、パスタミックスを入れ、チェダーチーズ1/2カップを振りかけます。15分間焼きます。


2. カボチャとブルーチーズ添え。 小さめのバターナッツかぼちゃ1個の皮をむき、さいの目に切ります。425°F (220°C) で約20分、柔らかくなるまで焼きます。定番のマカロニチーズを作り、ソースにはチェダーチーズを2 1/2カップ使用し、グリュイエールチーズの代わりに砕いたブルーチーズを3/4カップ使用します。かぼちゃを加えて混ぜます。チェダーチーズとブルーチーズをそれぞれ1/4カップずつ振りかけ、チーズが溶けるまでオーブンで高温で焼きます。（焼かないでください。）

3. イタリア語で。 定番のマカロニチーズを作るには、チェダーチーズの代わりにフォンティーナチーズをソースとトッピングに使います。焼く前に、パン粉1/4カップとすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。

4. ビールソースとソーセージ添え。 牛乳1カップの代わりにピルスナービールを使って、定番のマカロニチーズを作りましょう。スライスしたグリルドブラートヴルストソーセージ3本をトッピングし、チェダーチーズ1カップを添えてください。

5. ソーセージ入り。 ソースとトッピングの代わりにホースラディッシュチェダーチーズを使うことで、定番のマカロニチーズが作れます。トーストして角切りにしたスモークソーセージ340gを加え、焼く前に砕いたプレッツェル1カップを振りかけます。

6. トリュフチーズ添え。 スライスしたマッシュルーム1ポンドをオリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。ソースのチェダーチーズの代わりにすりおろしたトリュフチーズ2カップを使って、定番のマカロニチーズを作ります。マッシュルームを加え、チェダーチーズの代わりにグリュイエールチーズ1/4カップを振りかけます。

7. 玉ねぎ入り。 大きめの玉ねぎ2個をスライスし、バターで黄金色になるまで15分ほど炒めます。炒めた玉ねぎと刻んだ青ネギ1束を加えて、定番のマカロニチーズを作ります。オーブンで焼き、最後に缶詰のフライドオニオンをトッピングします。

8. ロブスター添え。 定番のマカロニチーズをチェダーチーズのみで作り、刻んだ茹でロブスター12オンスをトッピングします。チェダーチーズの上に、パン粉1/2カップ、刻んだチャイブ1/4カップ、溶かしバター大さじ1を混ぜたものを乗せ、中強火のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。（オーブンで焼かないでください。）

9. スモークモッツァレラ入り。 定番のマカロニチーズを作るには、スライスしたロースト赤ピーマンと角切りにしたスモークモッツァレラチーズをそれぞれ1/2カップずつ加えます。チェダーチーズを振りかけ、溶けるまでグリルします。（オーブンで焼かないでください。）

10. ベーコン入り。 定番のマカロニチーズを作る。焼く前に、砕いたベーコン8枚を加える。

11. ベーコンとチポトレ添え。 ソースのチェダーチーズを1カップに減らし、グリュイエールチーズの代わりにチポトレチェダーチーズを2カップ使用して、定番のマカロニチーズを作ります。アドボソースで漬けたチポトレペッパーのみじん切り大さじ2杯と、カリカリに焼いたベーコン8枚を砕いて加えます。焼く前に、チーズと、パン粉1/2カップとスモークパプリカ小さじ1杯を混ぜたものを振りかけます。

12. 定番のコンロで作るマカロニチーズ。 定番のマカロニチーズを作る際は、とろみがつくまで茹で汁を加えてください。手順3は省略してください。

13. コンロで、フランス風に。 定番のマカロニチーズを作るには、刻んだニンニク2かけをバターで炒め、ソースのチェダーチーズの代わりに皮を取り除いたブリーチーズ230gを使用し、とろみがつくまで茹で汁を加え、全粒マスタード大さじ2を加えて混ぜます。手順3は省略します。

14. アメリカ風マカロニチーズ。

角状のパスタまたはその他の小粒パスタ230g
無塩バター大さじ1
薄力粉大さじ1
マスタードパウダー小さじ1
カイエンペッパー少々
濃縮ミルク1缶（340g）
すりおろしたマイルドイエローチェダーチーズ大さじ1.5
ベルベータなどのプロセスチーズを角切りにしたもの1/4カップ
塩水を入れた鍋を沸騰させ、パスタを加えてアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り置き、残りは捨てる。

その間に、中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。小麦粉、マスタードパウダー、カイエンペッパーを加えて泡立て器で混ぜ、1分間かき混ぜながら加熱する。練乳を加えて混ぜ、時々かき混ぜながら約5分間、少しとろみがつくまで煮込む。2種類のチーズを加え、パスタとゆで汁を加えてとろみのあるソースにする。塩と黒コショウで味を調える。

15. バーベキュー風。 アメリカ風マカロニチーズを作り、温めたプルドポーク1カップを加えて混ぜる。砕いたバーベキュー味のポテトチップスを振りかける。

16. ソーセージ入り。 アメリカ風マカロニチーズを作り、残ったゆで汁を加えて薄めのソースを作り、スライスしたソーセージ4本を上にのせます。油を塗った耐熱皿に移し、チェダーチーズ1/4カップ、パン粉大さじ2、マスタードパウダー少々を混ぜたものを振りかけ、200℃で15分焼きます。

17. ピメントペッパー入り。 アメリカ風マカロニチーズを作り、取っておいたゆで汁をすべて加えて薄めのソースを作ります。ピメントペッパー1/2カップとサワークリーム1/4カップを加えます。油を塗った耐熱皿に移し、砕いたグラハムクラッカーを上にのせます。190℃で15分間焼きます。


18. ブロッコリーとハヴァルティチーズ添え。 アメリカ風マカロニチーズを作るには、パスタを茹でる最後の3分間にブロッコリーの小房を2カップ加え、チェダーチーズの代わりにハヴァルティチーズを使用します。


19. ハムとグリーンピース添え。 アメリカ風マカロニチーズを作るには、パスタを茹でる最後の3分間に冷凍グリーンピース1カップを加え、刻んだハム1カップを混ぜ込みます。


20. アンドゥイユソーセージ添え。 アメリカ風マカロニチーズを作るには、小麦粉にケイジャンシーズニング小さじ1/2を加えます。炒めて角切りにしたアンドゥイユソーセージ170g、刻んだペッパーデューペッパー1/3カップ、スライスしたネギ1本を加えて混ぜます。

21. 焼きピーマンとチポトレ添え。 刻んだロースト赤ピーマン1カップ、アドボソース漬けのチポトレペッパー小1個、アドボソース大さじ1をピューレ状にする。アメリカンマカロニチーズを作り、ピューレとスライスしたネギ2本を混ぜ合わせる。

22. 「チーズバーガー」 牛ひき肉8オンスをケチャップ1/4カップ、みじん切りにした玉ねぎ、スライスしたピクルスと一緒に炒めます。アメリカンマカロニチーズを作り、取っておいたゆで汁をすべて加えて薄めのソースを作ります。パスタミックスの半分を油を塗った耐熱皿に移し、ひき肉を振りかけ、残りのパスタを上に乗せます。チェダーチーズ1/2カップを振りかけ、400°F (200°C) で15分間焼きます。

23. ほうれん草とアーティチョーク添え。 取っておいた茹で汁をすべて加えて薄めのソースを作り、刻んだマリネしたアーティチョークの芯（170g瓶）と刻んだベビーほうれん草2カップを加えて混ぜ、油を塗った耐熱皿に移します。パン粉、すりおろしたパルメザンチーズ、刻んだパセリをそれぞれ大さじ2杯ずつ混ぜ合わせ、上に振りかけます。400°F（200°C）で15分間焼きます。

24. ウィスコンシンスタイル。 アメリカ風マカロニチーズを作るには、ホットブラウンマスタード小さじ2杯と、取っておいたゆで汁をすべて加えて、とろみのあるソースを作ります。油を塗った耐熱皿に移し、チェダーチーズカードを1/2カップ乗せ、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。

25. チップスとチリソース添え。 アメリカ風マカロニチーズを作り、取っておいたゆで汁をすべて加えて薄めのソースにする。油を塗った耐熱皿に移し、チリ1カップ、砕いたトルティーヤチップス1/4カップ、シュレッドしたペッパージャックチーズ1/4カップを上にのせる。200℃で15分間焼く。

26. 低カロリー。 全粒粉入りの低脂肪マカロニチーズを使用し、無糖練乳の代わりに2％脂肪牛乳を使うことで、アメリカ風マカロニチーズを作る。

27. アルフレッドソースのマカロニチーズ。

ペンネパスタまたはその他のショートパスタ230g
ニンニク1かけ（潰したもの）
無塩バター大さじ1
生クリーム2カップ
すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ、さらにトッピング用に少々
塩水を入れた鍋を沸騰させ、パスタを加えてアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り置き、残りは捨てる。

その間に、大きめのフライパンにすりおろしたニンニクをこすりつけ、ニンニクを取り除く。バターを加えて中強火で溶かす。生クリーム、塩小さじ1/2、コショウを加えて時々かき混ぜながら沸騰させる。火を中弱火に落とし、液体が約1/3になるまで5分間煮込む。パルメザンチーズを加えて混ぜる。

パスタを加え、とろみがつくまで茹で汁を足す。塩コショウで味を調え、パルメザンチーズを振りかける。

28. 天日干しトマト添え。 マカロニチーズ・アルフレッドを作る。ヤギのチーズ4オンス、刻んだドライトマト1/4カップ、刻んだバジルひとつかみを加えて混ぜる。

29. 野菜とマスカルポーネ添え。 マカロニチーズ・アルフレッドを作る。用意しておいた野菜ミックス2カップ、マスカルポーネチーズ大さじ2、刻んだパセリ大さじ2を加えて混ぜる。

30. 4種類のチーズ添え。 マカロニチーズ・アルフレッドを作るには、みじん切りにしたエシャロット1個をバターで炒め、シュレッドモッツァレラチーズ、すりおろしたアジアーゴチーズ、角切りにしたタレッジョチーズをそれぞれ1/4カップずつ加えて混ぜ合わせます。刻んだパセリを散らして完成です。

31. ペストソース添え。 マカロニチーズ・アルフレッドを作り、ペストソース大さじ2と刻んだバジルひとつかみを加えて混ぜる。


32. ニンニクとハーブ入り。 みじん切りにしたニンニク1かけ、刻んだバジル、パセリ、チャイブ、タイムをそれぞれ小さじ1杯ずつバターで炒めて、マカロニチーズ・アルフレッドを作ります。

33. ウォッカソース添え。 マカロニチーズ・アルフレッドを作るには、みじん切りにしたエシャロット1個、赤唐辛子フレーク少々、缶詰のトマトピューレ1カップをバターで炒めます。クリームを加える前に、ウォッカ1/4カップを加え、水分が少し蒸発するまで煮詰めます。マスカルポーネと刻んだバジルをそれぞれ大さじ2杯ずつ加えて混ぜ合わせます。

34. クルミとブルーチーズ添え。 刻んだクルミ1/4カップと刻んだセージ大さじ1をバター大さじ1/2で軽く炒める。マカロニチーズ・アルフレッドを作るには、ソフトブルーチーズ1/4カップとパルメザンチーズを加える。最後にナッツミックスを振りかける。

35. パンチェッタとグリーンピース添え。 マカロニチーズ・アルフレッドを作るには、パスタを茹でる最後の3分間に冷凍グリーンピース1/2カップを加え、クリームを加える前にスライスしたパンチェッタ60gをバターで炒めます。刻んだパセリを散らして完成です。


36. スペイン語で分量分けされています。 マカロニチーズ・アルフレッドを作るには、刻んだタイム小さじ1/2、トーストした角切りチョリソー1/2カップ、すりおろしたマンチェゴチーズ1/2カップ、溶き卵1個をパスタに和え、取っておいたゆで汁をすべて加えて薄めのソースを作ります。4～6個の小さなココット皿に分け入れます。スライスしたトマトまたはピキージョペッパーを乗せ、マンチェゴチーズを振りかけます。強火で焼き色がつくまで加熱します。

37. トルテリーニ添え。 トルテリーニ8オンス入り1袋と生クリーム1カップのみを使ってマカロニチーズ・アルフレッドを作ります。マリナラソース1/2カップと刻んだバジルひとつかみを加えて混ぜ、取っておいたゆで汁をすべて加えて薄めのソースを作ります。油を塗った耐熱皿に移し、リコッタチーズとシュレッドモッツァレラチーズをそれぞれ1/4カップずつ上にのせます。強火で焼き色がつくまで加熱します。

38. きのこやネギ入り。 マカロニチーズ・アルフレッドを作るには、大さじ2杯のバターを使います。薄切りにしたリーキ1本、薄切りにしたマッシュルーム3カップ、刻んだタイム小さじ1杯をバターで炒めます。すりおろしたハヴァルティチーズ1/2カップと取っておいたゆで汁を加えて、とろみのあるソースを作ります。油を塗った耐熱皿に移し、ハヴァルティチーズ1/2カップを振りかけ、強火で焼き色がつくまで加熱します。

39. 鶏肉とセージ添え。 マカロニチーズ・アルフレッドを作るには、刻んだセージ大さじ2をバターで炒めます。取っておいたゆで汁をすべて注ぎ入れ、とろみのあるソースを作ります。細かく裂いた鶏肉1 1/2カップを加えて混ぜます。油を塗った耐熱皿に移します。すりおろしたコンテチーズ1カップを振りかけ、強火で焼き色がつくまで加熱します。

40. マカロニチーズの切り替え。 大きな鋳鉄製のフライパンで、スライスしたカナディアンベーコン170gをバターで焼き、ひっくり返しながらきつね色になるまで炒め、均一に広げます。卵麺を使ってマカロニチーズアルフレッドを作り、パルメザンチーズ、自家製クリームチーズ1/2カップ、溶き卵2個、取っておいたゆで汁をすべて加えて薄いソースを作ります。パスタミックスをフライパンに注ぎ、190℃で15分間焼きます。5分間休ませてから、皿にひっくり返します。

41. 卵ソースのマカロニチーズ。

230gのシェル型パスタまたはその他の小型パスタ
無塩バター大さじ3
大きな卵2個
濃縮牛乳1カップ
すりおろしたマイルドなイエローチェダーチーズ大さじ3
カイエンペッパー少々
塩を入れたお湯を沸騰させ、パスタを加えてアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り置き、残りは捨てる。パスタにバターを加えて溶けるまで混ぜ合わせる。

大きめの鍋に、エバミルク、チーズ、カイエンペッパー、塩小さじ1/2を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。中火で、とろみがつくまで約3分間、かき混ぜながら加熱します。パスタを加え、2分間かき混ぜながら加熱し、ゆで汁を加えてとろみのあるソースにします。

42. ツナと野菜入り。 卵ソースのマカロニチーズを作るには、ツナ缶1缶（水気を切ったもの）と解凍したグリーンピースとニンジン各1.5カップをパスタに混ぜ合わせます。

43. 「チーズステーキ」 マカロニチーズを卵ソースで作ります。プロヴォローネチーズの代わりにチェダーチーズ1カップを使います。その間に、玉ねぎ1個とスライスしたピーマン2個を植物油で炒め、細かく裂いたローストビーフ8オンスを加えて混ぜます。盛り付け皿に盛り付けます。

44. サルサソース添え。 卵液を使ったマカロニチーズを作る際は、チェダーチーズ1カップの代わりにクリームチーズ4オンスを使用し、サルサソース2/3カップを混ぜ込む。最後に砕いたコーンチップスをトッピングする。

45. ハムとコーン添え。 卵ソースを使ったマカロニチーズを作る際は、チェダーチーズ1カップの代わりにクリームチーズ4オンスを使用します。角切りにしたハム5オンスとクリームコーン1缶を加えて混ぜ合わせ、刻んだネギを散らします。

46. サワー種パンと一緒に。 新鮮なサワードウブレッドのパン粉2カップをバター55gでトーストし、塩、コショウ、刻んだパセリで味を調えます。エッグディップ入りのマカロニチーズを作り、チェダーチーズの半分をモントレージャックチーズに置き換えます。ヤギのチーズ60gとトーストしたパン粉を振りかけます。

47. スイスチーズ入り。 マカロニチーズに卵ディップを添える際は、チェダーチーズの代わりに、シュレッドしたスイスチーズとキャラウェイハバーティチーズをそれぞれ1カップ半ずつ使用してください。仕上げに砕いたベーグルチップスをトッピングします。

48. グルテンフリー。 砕いたグルテンフリーの乾燥米シリアル1/3カップと刻んだハーブ大さじ1をバター大さじ1で炒め、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1、塩、コショウを加えて混ぜます。グルテンフリーのパスタを使って卵ソースでマカロニチーズを作り、その上に米の混合物を乗せます。

49. ミニマカロニチーズ。 卵3個を使ってマカロニチーズを卵ソースで作ります。油を塗ったマフィン型12個に均等に分け入れます。チェダーチーズ1/2カップを振りかけ、200℃（400°F）のオーブンで12～15分、膨らんで黄金色になるまで焼きます。


50. ケール入り。 卵液に浸したマカロニチーズを作り、刻んだ茹でたコラードグリーン2カップと、お好みでホットソースを加えて混ぜる。砕いたグラハムクラッカーをトッピングする。