ラベンダーアイスクリームケーキ
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時間： 5時。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ハチミツとラベンダーのほのかな香りが漂う、美味しくて洗練されたアイスクリームケーキまたはパイを作りましょう。アイスクリームは、生クリームと牛乳で作ったカスタード、ラベンダーハチミツ、乾燥ラベンダーをアイスクリームメーカーで混ぜて作ります。アイスクリームがまだ柔らかいうちに、バターを混ぜたハチミツ入りグラハムクラッカーを砕いて作った簡単なクラストの上に広げ、冷凍します。焼き上がったケーキの縁に紫色の粗めの砂糖をまぶすと、デザートがよりエレガントに見えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム2.5カップ
- 牛乳3/4カップ
- ラベンダーハチミツ1/3カップ
- グラニュー糖1/4カップ＋山盛り大さじ1杯
- 乾燥ラベンダー小さじ2杯
- 粗塩小さじ1/4 + ひとつまみ
- 大きな卵黄4個
- 9 ハニー グラハムクラッカー （1パック）
- 溶かしバター大さじ5杯（75g）
- 紫色の装飾用砂糖（飾り用、オプション）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- アイスクリームを作る。 鍋に生クリーム、牛乳、蜂蜜、砂糖1/4カップ、ラベンダー、ひとつまみの塩を入れ、中火で時々かき混ぜながら、沸騰直前まで約5分間加熱する。
- 中くらいのボウルに卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜます。温めたクリーム混合液1カップを少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜます。次に、温めた卵液を鍋のクリームに少しずつ泡立て器で混ぜ入れます。中火で加熱し、木べらで絶えずかき混ぜながら、カスタードが少しとろみがついて木べらの裏に付着するまで、約8分間加熱します。細かい目のふるいを通してボウルに濾し入れ、ラベンダーは捨てます。大きなボウルに氷水を半分まで入れます。カスタードの入ったボウルをボウルにそっと入れ、カスタードを時々かき混ぜ、必要に応じて氷水を足しながら、約30分間冷まします。
- その間に、オーブンを190℃に予熱します。直径22cmのパイ皿にクッキングスプレーをたっぷり吹きかけます。フードプロセッサーで、グラハムクラッカー、残りの大さじ1杯の砂糖、小さじ1/4の小麦粉をパルスモードで撹拌します。ボウルに移し、溶かしバターを加えて混ぜます。生地をパイ皿に流し込み、底と側面に押し付けます。軽く焼き色がつき、固まるまで10～12分焼きます。網に移して完全に冷まします。
- アイスクリームメーカーの説明書に従って、クリームをソフトクリーム状になるまで凍らせます。冷めたクラストの上にクリームを広げ、縁に飾り用の砂糖を振りかけます。少なくとも4時間冷凍します。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリームケーキ / ケーキ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ
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