ココナッツフレークをまぶしたスノーボールトリュフ
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時間： 2時間56分
複雑： 平均
量： トリュフ16個
複雑： 平均
量： トリュフ16個
このデザートの名前は、冬のデザートを彷彿とさせるその味わいを完璧に表現しており、ホリデーメニューに最適です。アーモンドとココナッツという対照的な風味が、このトリュフに魅力的な組み合わせを生み出しています。
この「スノーボール」は、生地が粘り気があるため、本物のスノーボールよりも形を作るのが難しいです。トリュフ生地を冷蔵庫に入れる前に、刻んだココナッツを約1カップ加えると、形作りが楽になります。こうすることで、ボール状に成形しやすくなるだけでなく、アーモンドの風味が強すぎる場合に味を調整することもできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム1/3カップ＋大さじ2杯
- バター1/4カップ
- アーモンドエキス小さじ1杯
- ホワイトチョコレート340g（砕いたもの）
- ふるいにかけた粉砂糖1/2カップ
- ココナッツフレーク1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに生クリーム、バター、アーモンドエッセンス、ホワイトチョコレート230gを入れます。電子レンジで中出力で30秒ずつ加熱し、焦げ付かないようにその都度かき混ぜます。チョコレートが滑らかに溶けるまで繰り返します。ふるった粉砂糖を優しく混ぜ込みます。ボウルに蓋をして、冷蔵庫で約1時間半冷やします。
- 天板の片方に網を置き、もう片方の天板に合うようにクッキングシートを切ります。残りのチョコレートを電子レンジで溶かします。冷めて半固まりになったトリュフ生地を取り出し、大さじで約30グラムすくい取り、丸めます。それを網の上に置きます。トリュフ生地がなくなるまでこの作業を繰り返します。約16個のトリュフができるはずです。
- ペストリーブラシを使ってトリュフに溶かしたチョコレートを塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。片手だけを使ってココナッツを振りかけます。次のトリュフに移る前に、白い削りくずで飾り付けます。塗り付けと振りかけを交互に繰り返して、すべて仕上げます。冷蔵庫で1時間冷やします。
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