サラミと唐辛子のピザ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 4

サラミと唐辛子を使ったピザ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドライイースト1袋
温水1カップ（43℃）
オリーブオイル大さじ1.5
塩小さじ1.5
上質な小麦粉2.5～3カップ（必要に応じて追加）
トマトソース
すりおろしたモッツァレラチーズ、ヤギのチーズ、パルメザンチーズ
キャラメルオニオン
揚げた森のキノコ
鴨のコンフィ
ペパロニのスライス、サラミ
ペペロンチーニ、焼きピーマン
新鮮なハーブ（バジル、オレガノ、タイム、チャイブ、パセリ）
揚げソーセージミンチ
種抜きオリーブ
ほうれん草のソテー

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを260℃に予熱し、ピザストーンをお持ちの場合は、オーブンの底にあるラックに置いてください。
ピザ生地を手で成形する：

大きめのボウルにイースト、水、オリーブオイル、塩を入れ、よく混ぜて発酵させる。5分後、小麦粉の半分を加えてよく混ぜる。残りの小麦粉のうち1/2カップを残して、残りの小麦粉をすべて加え、手でよく混ぜる。

生地を軽く打ち粉をした台に移し、滑らかで弾力のある生地になるまで、必要に応じてさらに小麦粉を加えながら、最低5分、最大7分間こねます。べたつかない生地にしてください。

軽く油を塗った2～3クォートのボウルに生地を入れ、ひっくり返して全体に油をなじませます。湿らせたタオルで覆い、暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。通常、少なくとも1時間はかかります。

30cmピザ2枚分： 生地を2等分し、それぞれを丸めます。軽く油を塗った天板に並べ、湿らせたタオルをかぶせます。15分間休ませます。

軽く打ち粉をした台に移し、お好みの形に成形して、厚さ0.5cmに伸ばします。生地をピザピールに移し、お好みのトッピングをのせます。予熱したオーブンに入れ、約10～15分焼きます。