トゥルンバ（トルコのお菓子）
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このレシピを作るには、星型の口金が付いた絞り袋と、バターを塗ったボウルに生地を直接切り込むためのハサミが必要です。トゥルンバを中火で焼くのがコツで、こうすることで中まで均一に焼き色が付きます。焼き上がったら、熱々のクッキーを冷たいシロップに浸し、しっかりと染み込ませてください。
時間： --
複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
トゥルンバは、甘くて黄金色でサクサクとした食感の揚げ菓子で、香り高いシロップに浸して食べます。トルコとギリシャで非常に人気のあるデザートで、ほとんどすべての場所で見つけることができます。 菓子 そしてパン屋。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
テストの場合：
- 水 – 2杯
- 牛乳 – 1杯
- 植物油またはバター - 1/3カップ
- 砂糖 - 大さじ1
- 小麦粉 – 420グラム
- ひとつまみの塩
- 卵 - 4個
- バニラエッセンス - 大さじ1
- 白ワインビネガー - 大さじ1
- 揚げ物用植物油
シロップの場合：
- 砂糖 – 3カップ
- 水 - 2杯
- レモン汁 - 小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- まずはシロップから始めましょう。 小さめの鍋にシロップの材料をすべて入れ、沸騰させる。シロップが少しとろみがつくまで4～5分間弱火で煮詰める。火から下ろし、完全に冷ます。
- それではテストを始めましょう。 深めの鍋に牛乳、水、バター、砂糖、塩を入れます。かき混ぜながら中火で沸騰させます。沸騰して砂糖が溶けたら、鍋を火から下ろし、小麦粉を一度に加えます。木べらで勢いよくかき混ぜます。
- 火力を弱火に落とし、鍋をコンロに戻します。焦げ付かないように注意しながら、絶えずかき混ぜながら30～60秒間加熱します。（この工程は水分を蒸発させるために必要です。）
- 生地をスタンドミキサーのボウルに移し、中速でよく混ぜながら、卵を1個ずつ加えていきます。完成したトゥルンバ生地は、滑らかでつやがあり、とろみのある状態になるはずです。バニラエッセンスと白酢を加え、再び混ぜ合わせます。
- クッキーの形を整えましょう。このレシピでは、直径1cmの星型口金を取り付けた絞り袋が必要です。
- フライパンに植物油を熱する。生地を絞り袋に入れ、5cm（2インチ）の長さに絞り出す。濡らしたハサミで油の中に直接切り込みを入れる。中火で時々ひっくり返しながら揚げる。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切る。
- クッキーを冷たいシロップに浸し、2～3分置きます。穴あきスプーンで取り出し、残りの生地も同様に繰り返します。
トゥルンバは冷やしてお召し上がりください。どうぞお楽しみください！
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