パンプキンチョコレートパイ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：ケーキ15個

この大きなチョコレートパンプキンパイは、ユニークなデザートで大勢の人を喜ばせる手軽な方法です。長方形の天板で焼き、一人分ずつ四角く切り分けて提供します。1つのパイで15人分です。パイの土台は、砕いたチョコレートクッキーをチョコレートガナッシュに押し込んだクラストで、その上に濃厚なクリーミーなパンプキンフィリングがたっぷりと乗っています。提供する前に、パイの各スライスにホイップクリームを乗せ、チョコレートクッキーの砕いたものを振りかけます。焼き上がったパイは冷蔵庫で数時間冷やす必要があるため、時間に余裕を持って準備してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

チョコレートウエハースクッキー1袋（250g）
グラニュー糖0.5カップ
塩小さじ0.5
無塩バター145g（溶かしたもの）

具材とトッピング

ダークチョコレート450g、細かく刻む
生クリーム4と1/4カップ
缶詰のかぼちゃピューレ1缶（800g）
グラニュー糖0.5カップ
大きな卵5個
パンプキンパイスパイス小さじ1.5
バニラエッセンス小さじ2
塩小さじ0.5
粉砂糖大さじ2
砕いたチョコレートウエハースクッキー（トッピング用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、ダークチョコレート、卵、クリーム、かぼちゃのピューレ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
クッキー、グラニュー糖、塩をフードプロセッサーに入れ、細かく砕けるまで撹拌します。溶かしバターを加え、湿った砂のような状態になるまで再び撹拌します。10×17インチの天板に移し、底と側面に均等に押し付けます。表面がしっかりしてカリッとするまで、約12分焼きます。焼き上がったら網に移し、完全に冷まします。

フィリングを準備する:

チョコレートを大きめのボウルに入れます。小さめの鍋に生クリーム1カップを入れ、中火で湯気が出るまで温めます。温めたクリームをチョコレートに注ぎ、チョコレートの大部分が溶けるまで約10分間置いてから、滑らかになるまで優しくかき混ぜます。チョコレートを紐の表面に均等に広げ、約10分間置いて固めます。
一方、大きなボウルに生クリーム2 1/2カップを入れ、かぼちゃのピューレグラニュー糖、卵、パイ用スパイスバニラエッセンスと塩を加える。細かい目のふるいを通して別のボウルに濾し、チョコレートの層の上に注ぐ。
かぼちゃのフィリングの縁が固まり、中央も少し固まるまで、約25分焼きます。焼き上がったら網に移し、20分ほど冷ましてから、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低2時間）。
トッピングを用意する:

大きめのボウルに、残りの生クリーム3/4カップと粉砂糖を入れ、ミキサーで中高速で角が立つまで泡立てる。ケーキを15等分に切り分ける。それぞれのケーキに泡立てたクリームを少量のせ、砕いたチョコレートクッキーをトッピングする。