サラミ、トマト、バジル入りのピゼッティ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： ミニピザ16枚（直径7.5cm）
複雑： 簡単に
量： ミニピザ16枚（直径7.5cm）
サラミ、トマト、バジルを使ったピゼッティ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
テストの場合：
- 小麦粉1.5カップ（打ち粉用にもう少し）
- インスタントイースト小さじ1と1/4（4g）
- 砂糖小さじ1杯
- コーンフラワー1/2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 粗塩
トッピングについて：
- オリーブオイル大さじ2杯、さらに仕上げ用に少々
- 細かく刻んだ新鮮なオレガノ小さじ2
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 薄切りサラミ、または燻製イタリアンソーセージ「ソプレッサータ」16枚（約60g）
- 中くらいのトマト10個を、厚さ7mmにスライスする。
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- 新鮮なバジルの小葉1/2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地を作る： 天板をオーブンの下段に置き、260°C (500°F) に予熱します。フードプロセッサーに小麦粉 1/2 カップ、イースト、砂糖を入れます。プロセッサーを回しながら、熱湯 3/4 カップ (約 115°F (45°C)) を加えます。プロセッサーを止め、コーンミール、チーズ、オリーブオイル、塩 小さじ 1、残りの小麦粉 1 カップを加えます。プロセッサーを再びオンにして、生地がボール状になるまでパルスします。その後、生地が滑らかになるまで、さらに約 15 回パルスを続けます。
- ピゼッティを準備する： ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。生地を打ち粉をした作業台に移し、柔らかく弾力が出るまで12～15回こねます。生地がまだ扱いやすいほど湿っている場合は、さらに打ち粉を加えます。打ち粉をした麺棒を使って、生地を直径約35cm、厚さ7mmの円形に伸ばします。直径7.5cmの丸型抜きを使って、生地を16枚の円形に切り抜き、余った生地はまとめて再び伸ばします。切り抜いた生地を準備したベーキングシートに並べます。
- オリーブオイル、オレガノ、塩、コショウを混ぜ合わせます。生地のスライスにハーブオイルを少量塗り、ソーセージとトマトのスライスを2～3枚重ねます。パルメザンチーズを振りかけます。ピゼッティを天板に1枚ずつ乗せ、きつね色になるまで約8分焼きます。
- ピゼッティにオリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調え、バジルの葉を散らす。温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。
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