焼きスイスチャードとアーティチョークのディップ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
濃厚でコクのあるディップソースを、ディップ用のチップスと一緒に添えたこのディップは、大人数で楽しむのにぴったりの前菜です。このチーズたっぷりのディップは、その素晴らしい風味に加え、スイスチャード、アーティチョーク、ピーマン、トマトといった野菜をふんだんに使っているため、食物繊維も豊富です。リコッタ、クリームチーズ、チェダー、パルメザンチーズをブレンドすることで、ディップに濃厚で滑らかな食感を与えています。ピリッと辛いハラペーニョとカリカリに焼いたスモークベーコンが、風味豊かなアクセントを添えています。すべての材料を混ぜ合わせた後、オーブンで焼き上げることで、独特の風味が引き出され、熱々の状態で提供されます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター60g＋フライパンに塗るための追加分
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- 厚さ4 アップルウッドで燻製したベーコンのスライスさいの目に切った
- 粗みじんにしたスイスチャード8カップ（茎は切り落とす）
- アーティチョークの缶詰（400g）1缶、洗浄、水気を切り、粗みじんに切る。
- 刻んだハラペーニョの輪切り1/4カップ
- 1/4カップの乾燥トマト（水気を切って細かく刻む）
- 小麦粉1/4カップ
- 牛乳2カップ
- リコッタチーズ1/4カップ
- クリームチーズ110g（柔らかくしたもの）
- すりおろしたシャープホワイトチェダーチーズ1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（トッピング用にさらに追加）
- ピタチップスまたはクラッカー（添え物として）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱し、22cm×32cmの耐熱皿に油を塗っておきます。
- 大きめのフライパンにバター大さじ1を中火で熱します。ニンニクを加えて香りが出るまで1～2分炒めます。ベーコンを加えてカリカリになるまでさらに5分炒めます。フライパンからベーコンの脂のほとんどを取り除き、大さじ1だけ残します。チャードを加えて、時々かき混ぜながらしんなりするまで4～5分炒めます。アーティチョーク、ピクルスにしたハラペーニョ、ドライトマトを加えて、1分ほど火を通します。
- 中くらいの鍋に残りの大さじ3杯のバターを入れ、中強火で溶かします。小麦粉を加え、かき混ぜながら約2分間、きつね色になるまで炒めます。火を中火に弱め、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで約5分間煮ます。ソースをチャードの混合物に注ぎ入れます。リコッタチーズ、クリームチーズ、チェダーチーズ、パルメザンチーズを加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
- 耐熱皿に移し、パルメザンチーズを振りかける。表面がきつね色になり、チーズが泡立つまで約20分焼く。ピタチップスやクラッカーを添えていただく。
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