スロークッカーで作るバースデーケーキ「コンフェッティ」

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

スロークッカーを使えば、自宅でも素敵なバースデーケーキが作れます。オーブンがない場合や、夏の暑さでオーブンを使いたくない場合、あるいはベーキング初心者で生地が焦げてしまうのが心配な場合など、この方法は最適です。スロークッカーなら、たとえ生地をうっかり忘れてしまっても、生地が傷むことはありません。シンプルなバニラケーキを、まるで紙吹雪を散らしたかのような華やかで鮮やかなホリデーケーキに変身させるには、カラフルなスプリンクルを用意するだけです。生地にスプリンクルを混ぜ込み、バタークリームでデコレーションした後、焼き上がったケーキ全体に振りかけましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

大さじ1.5杯薄力粉
カラフルなデコレーション用スプリンクル大さじ3杯＋トッピング用に追加
ベーキングパウダー小さじ2.5
重曹小さじ1/4
塩小さじ3/4
室温に戻したバター110g
粉砂糖1.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
室温の大きめの卵1個
サワークリーム0.5カップ
特殊装備： キッチン用ストリング、容量6～8リットルのマルチクッカー。

バタークリーム

粉砂糖4.5カップ
室温に戻したバター330g
バニラビーンズ1本を半分に切る
生クリーム大さじ2～3杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：製菓用小麦粉、紙吹雪、バター、粉砂糖、バニラエキス、卵、サワークリーム、バニラポッド、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

直径7インチ（18cm）、側面3インチ（8cm）の丸型ケーキ型にクッキングスプレーを吹きかけます。型の底にクッキングシートを敷き、シートにもスプレーを吹きかけます。
ケーキ： 中くらいのボウルに、小麦粉、スプリンクル、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

大きめのボウルにバターを入れ、ミキサーで約2分間、薄い黄色になるまで泡立てます。粉砂糖を加え、高速で約3～4分間、軽くてふわふわになるまで泡立てます。バニラと卵を加え、ボウルの側面についた生地をこそげ落としながら、さらに約2分間、クリーム状になるまで泡立て続けます（最初は分離したように見えますが、1～2分間泡立てると滑らかになります）。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームを2回に分けて交互に加える。最初は粉類から始め、最後も粉類で終わるようにする。
生地を準備した型に入れ、表面を平らにする。
清潔な作業台の上に、長さ45cmの紐を2本、交差させて置きます。生地を入れた型を紐の上に置き、清潔なキッチンタオルで型を覆い、端を折り込みます。一方の紐の両端を型の上部でしっかりと結びます。残りの紐も同様に結び、型を持ち上げる際に使える2本の紐の取っ手を作ります。
マルチクッカーの中にラックを置き、水2カップを加えます。鍋の取っ手を持ってマルチクッカーの中に入れます。メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用できる状態にします。圧力鍋を高圧に設定し、40分間調理します。
圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って急速減圧を行い、減圧サイクルが完了するまでお待ちください。蓋を開ける際は、残った蒸気で火傷をしないようにご注意ください。
マルチクッカーからケーキを取り出します。紐を切ってケーキの包みを解き、網の上に移します。ケーキを型に入れたまま30分冷まし、その後網の上にひっくり返してクッキングシートをはがし、完全に冷まします。
ケーキを再びひっくり返します。ギザギザの長いナイフを使って、膨らんだケーキの上部を切り落とし、滑らかな表面にします。ケーキを水平に半分に切って、2つのケーキを作ります。（ケーキは組み立てる前日まで焼いておくことができます。）ラップでしっかりと包み、室温で置いておきます。
バタークリーム： 粉砂糖とバターをミキサーで高速で約5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。バニラビーンズのさやから種をこそげ取って混ぜ合わせ、大さじ2杯の生クリームを加えてさらに1分間高速で混ぜ続けます。塗りやすい固さになるまで、必要に応じて生クリームを追加してください。
ケーキスタンドまたは大きめの皿にケーキの1枚目を置きます。バタークリーム1.5カップを上に塗ります。オフセットスパチュラまたはスプーンの裏を使って、バタークリームをケーキの端まで均一に塗ります。2枚目のケーキを上に重ねます。残りのバタークリームをケーキの表面と側面全体に塗ります。お好みで、カラフルなスプリンクルをケーキに振りかけます。