クルーラーはフランスのカスタードドーナツです。
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時間： 40分
複雑： 簡単に
量： フリッター24個
複雑： 簡単に
量： フリッター24個
フレンチクルーラーは、シュー生地を波型に成形して揚げたドーナツです。完璧な生地を作るには、牛乳、水、砂糖、バターを沸騰させた混合物に小麦粉を加えます。生地にはたっぷりの水分が必要で、蒸気によってドーナツが膨らみます。卵を加える前に生地を冷まし、加えるたびによく混ぜることが重要です。揚げ油をたっぷり入れたフライヤーまたは鍋でクルーラーを揚げ、粉砂糖をまぶして召し上がれ。黄金色に輝く、ふんわりとしたドーナツは、きっと皆を魅了するでしょう！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 低脂肪牛乳（2%）3/4カップ
- 水3/4カップ
- バター 0.5カップ＋大さじ2（30g）
- 砂糖小さじ2杯
- 塩小さじ0.5
- 上質な小麦粉1と2/3カップ（ふるいにかける）
- 大きめの卵5個（室温）
- 揚げ物用の植物油
- 粉砂糖（仕上げ用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- シュー生地鍋に牛乳、水、バター、砂糖、塩を入れて中強火で沸騰させる。火を弱火にし、木べらで小麦粉を泡立て器で混ぜながら、生地が鍋の側面から離れるまで（くっつかなくなるまで）勢いよくかき混ぜる。生地を大きなボウルに移し、パドルアタッチメントを装着したミキサーで中速で1～2分間混ぜて少し冷ます。
- 小さめのボウルに卵2個を割り入れ、軽く混ぜ合わせる。混ぜ合わせた卵を生地に加え、中速で混ぜ続ける。残りの卵3個を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜる。
- 鍋に油を深さ約5cmまで入れますが、鍋の高さの3分の1程度に留めます。油を170℃まで加熱します（シロップ用温度計または揚げ物用温度計を使用してください）。または、メーカーの指示に従ってフライヤーを使用してください。
- 生地がまだ温かいうちにドーナツを揚げてください。布製の絞り袋（使い捨てのプラスチック製ではないもの）にシュー生地を入れ、大きめの星型口金を取り付けます（何度か補充が必要になる場合があります）。軽く油を塗った小さなクッキングシートの上にシュー生地を円形に絞り出し、油が飛び散らないように注意しながら、シートから油の中にそっと落とします。穴あきスプーンにシュー生地を乗せて油の中に落としても構いません。
- ドーナツを約5分間揚げ、途中で一度ひっくり返します。穴あきスプーンを使って、ペーパータオルを敷いた皿にドーナツを移し、少し冷まします。粉砂糖を振りかけ、すぐに召し上がってください。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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