揚げベーコンとグリルした桃のサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
揚げたベーコンと甘くグリルした桃という異国情緒あふれる組み合わせが、実に多彩な味わいのサラダを生み出します。ベーコンを揚げ、その脂を桃のスライスに塗り、グリルまたはフライパンで焼きます。ベーコンから出た脂は、酢、蜂蜜、マスタードで薄めると美味しいサラダドレッシングになります。ジューシーなケールの葉にドレッシングをかけ、揚げた桃、トマト、ベーコンを乗せます。最後にカリカリのピーカンナッツを散らして完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚切りのブリスケットベーコン6枚を細切り（2.5cm×0.5cm）にする。
- グリルパンで揚げるための植物油
- 固めの桃4個を6等分に切る
- 蜂蜜小さじ1杯
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- 茎を切り落とし、葉を薄切りにしたケール一束
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- ローストしたピーカンナッツ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 冷たいフライパンにベーコンを入れ、中火で加熱します。ベーコンの脂が溶け出し、カリカリになるまで、10～12分間、かき混ぜながら焼きます。穴あきお玉を使って、ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移します。フライパンに残った脂はそのままにしておきます。4杯強の脂が残るはずです。
- その間に、グリルパンに軽く油をひき、中強火で熱する。桃にベーコンの脂を少し塗り、塩こしょうで味付けする。片面1～2分ずつ、香ばしくカリッとするまで焼き、焼き目がつくまで焼く。皿に移す。
- 小さめのボウルに蜂蜜、マスタード、酢を入れてよく混ぜ合わせる。温めたベーコンの脂を少しずつ加えながら混ぜる。塩と胡椒で味を調える。
- キャベツを大きめのボウルに入れ、ドレッシングを回しかけます。よく混ぜ合わせ、塩加減を確認します。必要に応じて塩コショウで味を調えます。キャベツを盛り付け皿に移し、トマト、桃、ベーコン、ピーカンナッツをトッピングします。
レシピの作者 - アイシャ・カリーは、カナダ系アメリカ人の女優、有名シェフ、料理本の著者、そしてテレビタレントである。
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