カード入りイースターケーキ「ツァールスカヤ」
投票数： 7
時間： 12時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
最高のパスハ（カッテージチーズ）は、自家製カッテージチーズで作るのが一番です。自家製カッテージチーズはクリーミーで柔らかく、ほんのりとした酸味があります。市販のカッテージチーズでも作れますが、新鮮なもの、できれば評判の良いメーカーのものを選んでください。パスハはコーヒーケーキと一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 900グラム 自家製の粒状または圧搾カッテージチーズ
- 砂糖1.5カップ
- クリームチーズ225g（室温に戻したもの）を刻んでおく。
- 大きめのゆで卵の黄身6個を砕いたもの
- 生クリーム1.5カップ
- アーモンドパウダー3/4カップ
- レモン1/2個分の皮をすりおろしたもの
- レモンエッセンス小さじ1
- 小さじ1/2 バニラエキス
- バニラビーンズ1本（縦に割る）
- 黄色のレーズン1/2カップ
- 飾り付け用に刻んだ砂糖漬けフルーツ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、カッテージチーズまたはプレスチーズ、砂糖、クリームチーズ、卵黄を入れ、混ぜ合わせる。
- フードプロセッサーで、材料を数回に分けて滑らかになるまで撹拌し、毎回同量のクリームを加える。ボウルに移す。
- アーモンドパウダー、レモンの皮、レモンエッセンス、バニラエッセンスを加えて混ぜる。バニラビーンズから種をこそげ取り、レーズンと一緒にクリーム状の混合物に加える。よく混ぜ合わせる。
- 清潔で未使用の1.9リットルの植木鉢を用意し、内側にガーゼを二重に敷きます。凝乳液を植木鉢に入れ、ガーゼの端を丁寧に折り返して表面に覆います。その上に受け皿を置き、さらにその上に900グラムの重り（例えば水を入れた瓶など）を乗せます。植木鉢を、水が溜まるのに十分な大きさの容器に入れます。少なくとも12時間冷蔵庫で冷やします。
- 容器の中身を空にします。パスカを皿にひっくり返し、ガーゼを慎重に取り外します。砂糖漬けの果物で飾り付け、ХВ（キリストは復活した）の文字の形に押し付けます。
レシピの作者 - アンナ・フォン・ブレムセンはフードライターです。
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