クッキー「バレンタインレター」

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時間： 8時間45分
複雑：難しい
量：クッキー10枚

愛する人にクッキーを食べる前に割ってもらいましょう。中には愛のメッセージが隠されています！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキードウ

柔らかくしたバター220g
グラニュー糖1カップ
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
バニラエッセンス小さじ1
小麦粉3カップ（打ち粉用にも少々）
ひとつまみの塩

ロイヤルアイシング

粉砂糖4カップ（ふるいにかける）、必要に応じて追加
乾燥卵白大さじ3
温水大さじ6～7杯（希釈用にさらに追加）
レモンエッセンス小さじ1/2
赤、ピンク、黒のジェル状食用色素
ハート型のスプリンクル3/4カップ
黒色の食品マーカー
特殊装備： 長方形のクッキー型（10cm）、長方形のクッキー型（5cm）、絞り袋またはデコレーションボトル4個、セロファン袋、ベーキング用紐

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、砂糖、卵、バニラエキス、小麦粉、粉砂糖、レモンエッセンス

レシピ通りに料理を作る：

テストのために。 パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、バターとグラニュー糖を入れてクリーム状になるまで混ぜます。卵とバニラエッセンスを加え、低速で再び混ぜ合わせます。時々ボウルの側面についた生地をこそげ落としながら混ぜてください。
小麦粉と塩を加え、低速で混ぜ合わせ、生地がまとまり、ボウルにバターの筋が残らなくなるまで混ぜます。生地はしっかりとしていて、くっつかないはずです。

天板2枚にクッキングシートを敷く。
生地を2つに分けます。片方を軽く打ち粉をした作業台に置き、厚さ0.6cm強になるまで伸ばします。10cmの長方形のクッキー型を使って、15個のクッキーを型抜きします。7個を1枚の天板に、8個をもう1枚の天板に並べます。5cmのクッキー型を使って、5個のクッキーの中心をくり抜きます。型抜きした生地を20分間冷やします。残りの生地はラップで包み、使うまで冷蔵庫で保存します。
オーブンを180℃に予熱してください。
クッキーを12～15分、または縁がこんがりきつね色になるまで焼きます。焼きあがったら網に移して完全に冷まします。天板が冷めたら、再びクッキングシートを敷きます。残りの生地の半分を使って、生地を伸ばし、型抜きし、冷ましてから焼く工程を繰り返します。30枚のクッキーができあがり、そのうち10枚は芯をくり抜きます。
ロイヤルアイシング用。 泡立て器のアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、粉砂糖と卵白を入れ、低速で混ぜ合わせます。水を加え、中高速で3～5分間泡立て、しっかりとした角が立つまで泡立てます。レモンの皮を加え、低速でよく混ぜ合わせます。フロスティングを3つのボウルに分け、それぞれに1/4カップずつ加えます。ボウルに残ったフロスティングは、乾燥しないように湿らせたペーパータオルで覆います。1つのボウルのフロスティングを赤、別のボウルをピンク、3つ目のボウルを黒に着色します（スタンドミキサーのボウルのフロスティングは白のままです）。4つのフロスティングすべてに水を数滴加えて、濃度を薄めます。（アイシングの中央にスプーンを走らせて濃度を確認します。理想的には、10秒以内に跡が完全に消えるはずです。必要に応じて、水で薄めるか、粉砂糖を加えて濃度を濃くします。）それぞれのアイシングを個別の絞り袋またはデコレーションボトルに入れます。
クッキングシートを約10×5cmの小さな短冊状に10枚切ります。短冊の片面に、「クッキーよりもあなたを愛してる！」や「あなたは愛らしい！」などの愛のメッセージを書きます。
クッキングシートを敷いた作業台に、クッキーを10枚並べます。各クッキーの外側の縁に沿って白いアイシングを絞り出します。中心を取り除いたクッキーを上に置きます。それぞれにハート型のスプリンクルを大さじ1杯ずつ詰めます。各クッキーの上部の外側の縁に沿って白いアイシングを絞り出します。ラブレターを、インクがクッキーに触れないように、書いた面を内側に向けて折ります。折り畳んだラブレターを、中心を取り除いたクッキーに入れ、その上にクッキーを1枚乗せます。
白いアイシングをクッキーの縁に沿って絞り出し、クッキーの表面全体を覆うように塗ります。隙間があれば、つまようじを使ってアイシングを押し込みます。表面が滑らかで乾くまで、約3時間置いておきます。
一番上の層が乾いたら、クッキーの半分（5枚）に白いアイシングで封筒の輪郭を描きます。つまようじで三角形の上部を削り取り、飾りスタンプを入れるスペースを作ります。赤いアイシングを使って、それぞれの封筒の中央に小さなスタンプを描きます。白いアイシングを使って、封筒のフラップの両側から底の角まで線を引きます。これが封筒の内側になります。ピンクのアイシングを使って、封筒にハートをいくつか描きます。食用マーカーを使って、クッキーの中央に点線を引いて「open here」と書きます。
残りのクッキーには、黒いアイシングを使って中央に同じ長さの横線を3本描き、宛名を書きます。赤いアイシングを使って、クッキーの右上隅にハートを描き、切手の位置とします。ハートの左側には、黒い食用マーカーで波線を描きます。クッキーの左上隅にキスマーク（「XO」）を描き、中央の線の上に受取人の名前を書きます。残りの黒いアイシングを使って、クッキーの両側に半円形の消印を描きます。
クッキーを約3時間休ませます。焼き上がったクッキーをビニール袋に入れ、ベーキング用の紐で結びます。必要に応じて、クッキーを開けて隠されたメッセージを読んでもらうよう、受取人にお願いするメモを添えても良いでしょう。