自家製プレッツェルスティック
投票数： 2
時間： 3時間25分
複雑： 平均
量： パンスティック36本
複雑： 平均
量： パンスティック36本
自家製プレッツェルスティックの作り方をステップごとに解説したレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 温水1と3/4カップ（43～46℃）
- 砂糖大さじ1
- 粗塩小さじ2杯
- ドライイースト1袋（7g）
- 小麦粉600g、約大さじ4.5杯。
- 大きめの卵黄1個を大さじ1杯の水で溶きほぐしたもの
- グリース用の植物油
- 水
- 海塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スタンドミキサーのボウルに、ぬるま湯、砂糖、イースト、粗塩を入れます。5分ほど置いて、混合物が泡立ち始めるまで待ちます。ミキサーに生地フックを取り付け、小麦粉を加え、低速でよく混ざるまで混ぜます。中速に落とし、生地が滑らかになり、ボウルの側面から離れるまで、約4～5分間こねます。生地をボウルから取り出し、ボウルを洗ってから、植物油をたっぷり塗ります。生地をボウルに戻し、ラップで覆い、暖かい場所で約50～55分、または生地が2倍の大きさになるまで休ませます。
- オーブンを180℃に予熱してください。
- 天板4枚にオーブンシートを敷き、植物油を薄く塗る。
- 大きめのフライパンに十分な量の水を入れ、強火で沸騰させる。
- その間に、生地を軽く油を塗った台に出し、約30g（1オンス）ずつ、約36個に分けます。それぞれの生地を長さ35cm（14インチ）の棒状に伸ばし、ベーキングシートに約1cm（0.4インチ）間隔で並べます。残った生地は、乾燥を防ぐために少し湿らせたタオルで覆っておきます。
- プレッツェルスティック6～8本を水に30秒間浸します。スティックを天板に戻し、卵黄を塗り、海塩を振りかけます。きつね色になり固まるまで、約55～60分焼きます。焼き上がったら網に移し、少なくとも20分冷ましてからお召し上がりください。プレッツェルスティックは密閉容器に入れて1週間保存できます。
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